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紅燒菠蘿排骨的家常做法

來源:健康一線   2017年07月27日 手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

菠蘿營養(yǎng)豐富,其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。美味的菠蘿,這種水果不僅可以減肥,而且對身體健康有著不同的功效。

紅燒菠蘿排骨

用料主料:豬小排400克,菠蘿110克,輔料紅椒半個,調(diào)料冰糖5克,姜2片,水300克,植物油適量,紅燒肉調(diào)料半包。

做法:

1、排骨切大塊,燒一小鍋水,水開后放入排骨焯水;

2、焯好后取出洗凈備用,炒鍋中倒入1匙油,放入蒜片姜片爆香;

3、再加入排骨,煎至排骨兩面金黃;

4、將紅燒肉調(diào)料半包,水300克攪拌均勻,倒進(jìn)煎香的排骨里,加蓋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘;

5、這段時間將菠蘿和紅甜椒切小塊備用,20分鐘后,加入菠蘿和冰糖,再小火燜5分鐘,至湯汁濃稠;

6、加入紅椒翻炒片刻,收汁即可裝盤食用。

烹飪技巧

1、排骨這類食材不容易煮好,炒的話容易炒老,不太適合新手操作,新手適合用燜的方法,讓排骨軟爛哦;

2、現(xiàn)在的季節(jié)很多新鮮菠蘿呢,建議用新鮮菠蘿來煮,水果的酸甜溶入到排骨里,很惹味呢。

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