揭秘《紅樓夢》中的養(yǎng)生滋補湯
《紅樓夢》不僅是一部古典巨著，還堪稱一部養(yǎng)生寶典，其中有很多關于滋養(yǎng)強身湯飲的描述，正所謂“一湯在桌，滿室皆春”。中國人愛喝湯的習慣是出了名的，吃飯時如果缺少鮮美的湯，絕對是一大遺憾。下面讓我們隨著曹雪片的筆墨去探訪一下《紅樓夢》中的湯飲吧。
1、桂圓滋養(yǎng)湯
桂圓湯出現在《紅樓夢》的第六回，當時寶玉夢游太虛幻境墜入迷津，眾人忙端上桂圓湯讓寶玉喝?！渡褶r本草經》說桂圓“久服，強魄聰明，輕身不老”。李時珍在《本草綱目》中記載“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”，對桂圓也倍加推崇。桂圓含有葡萄糖、維生素等營養(yǎng)物質，有補心安神、養(yǎng)血益脾之功效，可治療病后體弱或腦力衰退。用桂圓烹煮的湯也歷來被人們視為滋補良品，但它性溫味甘，陰虛內熱體質的人不宜飲用。
2、酸筍雞皮湯
《紅樓夢》第八回寫寶黛二人病中的寶釵，在薛姨媽處喝酒。薛姨媽命人做了酸筍雞皮湯，寶玉喝了兩碗。酸筍是用鮮筍自然發(fā)酵而成的，富含乳酸，不僅有助消化，而且具有醒酒的功能。雞皮里含有彈性纖維蛋白，能有效預防肌膚衰老。酸筍和雞皮的搭配也極為合理，酸筍可以去除雞皮的腥味和油膩，而雞皮的鮮味又會使酸筍湯不至于太淡，這道湯不但口感爽滑，而且營養(yǎng)價值也較高。
3、酸梅消渴湯
在《紅樓夢》第三十四回中，寶玉挨打后嚷著干渴，要喝酸梅湯。酸梅湯是我國傳統(tǒng)的消暑飲料，在古時的盛夏時節(jié)，許多人家都會買來烏梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，冰鎮(zhèn)后飲用。該湯生津止渴，益氣安神，祛病除疾，保健強身，是夏季不可多得的保健飲品。
4、建蓮紅棗湯
《紅樓夢》第五十二回里，寶玉要去賈母那里，出門之前，丫鬟用小茶盤捧了一碗建蓮紅棗湯給寶玉喝。紅棗有補氣養(yǎng)血的作用，而蓮子中含有豐富的微量元素鉀，這種元素扮演著促進皮膚新陳代謝、保持皮膚酸堿平衡的重要角色。因此，常吃蓮子可以養(yǎng)心健脾，安和五臟，還能去除青春痘，有一定的美容作用。建蓮紅棗湯喝進肚子后會讓人有一種飽脹的感覺，此湯既可補充營養(yǎng)，又有輔助減肥的功效。
5、火肉白菜湯
林黛玉自幼體弱多病，素來食欲不振，似乎一陣微風就能把她吹倒。《紅樓夢》第八十七回里，黛玉的丫頭紫鵑就安排廚房給黛玉做一道湯——火肉白菜湯，里面加了一點蝦米，配了點青筍、紫菜。俗話說“白菜豆腐保平安”，看似普通的白菜，卻富含豐富的維生素和鈣，清火潤肺，開胃清淡，自古就有“百菜之王”的美譽。吃完大魚大肉后喝上一碗白菜湯會讓人非常舒服?；鹑饧椿鹜?，營養(yǎng)豐富，補而不膩，《本草綱目拾遺》中說它“生津、益腎、補胃”，配上白菜煮湯滋補效果更佳，所以非常適合林妹妹的體質。
此外，《紅樓夢》中還提到了燕窩湯、荷葉湯、蝦丸雞皮湯等，根據需要，選擇適合自己體質的湯飲用，定有裨益。
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