燕麥有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？
燕麥含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、煙酸等。燕麥和小麥、玉米等8種谷物相比，其蛋白質(zhì)、脂肪所釋放的熱量均占首位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大。
和燕麥相克的食物：
菠菜與燕麥?zhǔn)澄锵嗫?/p>
燕麥含有鈣質(zhì)，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長(zhǎng)期食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
燕麥飲食禁忌
食用燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。
燕麥的最佳搭配食物：
燕麥+冬菇
燕麥和冬菇一同食用，有助于防癌、抗衰老。
燕麥+黃豆
燕麥與黃豆同食有預(yù)防貧血的功效。
燕麥有哪些保健作用：
中醫(yī)認(rèn)為，燕麥?zhǔn)承晕陡?，性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有益肝和胃的功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
1、補(bǔ)脾益胃，滑腸催產(chǎn)。食欲不振、便干者宜吃燕麥。
2、燕麥含有多種可溶性膳食纖維，可溶性燕麥纖維對(duì)阻止膽固醇吸收效果較好。我國(guó)科研人員在北京18所醫(yī)院進(jìn)行了5年的研究，發(fā)現(xiàn)高血壓病人每天服用50克燕麥粥，2個(gè)月后，患者膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白分別下降40%～50%，降脂的效果與安妥明相似。
3、燕麥除富含纖維素外，還含有大量的多酚化合物及類(lèi)黃酮，其主要的多酚化合物是阿魏酸及咖啡酸。這兩種芳香萜烯化合物具有較強(qiáng)的抗氧化及抗腫瘤活性，對(duì)S-180肉瘤有強(qiáng)抑制作用。
4、燕麥也有降血脂的作用。燕麥還含有燕麥甾醇，可以阻止血液中三酰甘油聚合。
5、據(jù)研究，燕麥又是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。30克精燕麥面中的亞油酸量相當(dāng)于10粒益壽靈脈通。
所以，食用燕麥對(duì)脂肪肝、浮腫、便秘等也有輔助療效，并對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽大有裨益。
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