按照正常人群每日熱量分配的比例，一般午餐熱量應(yīng)占全天的40%左右。對(duì)身體而言，午餐所占比例和攝取的飲食種類應(yīng)該是最多的。因?yàn)槎鄶?shù)人的早餐一般會(huì)比較匆忙，而且普遍食欲欠佳，很多人吃不下太多東西，而晚餐則為了健康著想也不適合多吃、更不適合多肉類的攝入。中午承擔(dān)上午和下午的工作，攝取的熱量也需要有承上啟下的作用。所以午餐就成為了一天中熱量的最佳攝取階段。
白領(lǐng)的中午快餐應(yīng)該吃什么
好多在公司、單位上班的人因?yàn)槭軛l件的限制，在食物選擇上有所局限。但是只要掌握要領(lǐng)，也同樣可以把自己的飲食安排得爽口舒適、營(yíng)養(yǎng)全面。
常吃快餐的上班族也許會(huì)經(jīng)常吃漢堡或比薩，然而這類食物的熱量通常過(guò)高，常吃薯?xiàng)l更有丙烯酰胺攝取過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)。而常喝可樂(lè)則磷酸鹽攝入太多，會(huì)加快鈣的流失，所以如果吃漢堡而沒(méi)有足夠蔬菜的話最好自帶水果或乳黃瓜、小西紅柿之類的方便蔬菜或添加含維生素C、礦物質(zhì)、纖維素豐富的水果。
如果您是常吃盒飯的上班族，那么，盒飯中可以不必搭配綠葉蔬菜，因?yàn)槿绻却筒蜁r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話則會(huì)使綠葉蔬菜中的維生素C、維生素B 抗氧化物損失殆盡，口感和色澤也差強(qiáng)人意所以這種情況下還不如多選擇搭配一些礦物質(zhì)豐富的芹菜、豆制品、土豆、西紅柿、蘿卜呢。土豆和西紅柿中的維生素C也很多，但是在土豆淀粉和番茄紅素的保護(hù)下會(huì)相對(duì)損失得更少，而礦物質(zhì)幾乎不受時(shí)間和溫度的影響。
在單位餐廳應(yīng)該怎么吃？
在單位餐廳吃飯的朋友們算是比較幸運(yùn)的了，特別是有不少花樣自助餐，更是彰顯了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)和對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的重視！在餐廳里吃飯最大的好處是從飯菜烹制成熟到用餐的時(shí)間間隔比較短，所以營(yíng)養(yǎng)素因時(shí)間延長(zhǎng)而受到損失也就很少。
如果想保持身材，但工作時(shí)的活動(dòng)量和工作外的運(yùn)動(dòng)量又比較小的話，那么吃飯時(shí)還是要多注意的。比如：一些油膩的煎炸食物、起酥的點(diǎn)心面包、肥嫩的肉類、用油比較多的炒菜就需要嚴(yán)格控制了。一般午餐時(shí)可以選擇雞鴨魚(yú)牛羊豬等肉類50-75克（大約1個(gè)雞蛋或1個(gè)鴨蛋那么大）、豆制品30-50克、顏色各異的蔬菜（特別是深綠色的綠葉菜和橙黃色的瓜果菜，或包括適量的菌類）300克。
常坐辦公室或從事設(shè)計(jì)繪圖等類似工作的人群，因?yàn)榛顒?dòng)少，腹部、腰部積存的脂肪比較多，所以選擇主食時(shí)可以挑選一些粗雜糧，比如：玉米、山藥、芋頭、紅薯和雜糧飯等，這些食物可以幫助胃腸蠕動(dòng)并及時(shí)清除體內(nèi)積存的垃圾。
如果中午您還選擇了足夠的肉類的話，那么就別再選高湯了，可以喝些海米冬瓜湯、西紅柿雞蛋湯或蝦皮紫菜汽之類少油、低熱的湯。另外，如果午餐安排了水果的話就更好了，新鮮的水果可以補(bǔ)充大量的維生素和礦物質(zhì)以及果膠等膳食纖維，更好地幫助消化和增加營(yíng)養(yǎng)，只是記得要細(xì)嚼才好。
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