泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值非常高，這是大家都比較清楚的，但很多人卻還不了解這小小的泥鰍竟然還是個(gè)補(bǔ)腎高手。是的，你沒聽錯(cuò)，泥鰍確實(shí)是可以補(bǔ)腎的，而且作用還比較明顯。想知道吃泥鰍有什么好處以及泥鰍的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
泥鰍的食療作用
1.泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。
2.應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
3.如果有孩子睡熟后出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補(bǔ)氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2-3次，有助于生長發(fā)育。
吃泥鰍的好處
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、黃疸、痔瘡等癥。
《醫(yī)學(xué)入門》中稱它能補(bǔ)中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對(duì)解渴醒酒、利小便、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽(yù)為“水中人參”，人們把它當(dāng)作高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品。
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質(zhì)富于營養(yǎng)，每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高。
泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
1、改善貧血
因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎，恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)腎虛有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
泥鰍的做法
泥鰍鉆豆腐
材料
活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。
做法
1.將活泥鰍放入清水盆內(nèi)，凈泥鰍，養(yǎng)3天3夜，早晚各換水一次，將體內(nèi)垃圾排除。
2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。
3.將凈養(yǎng)后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內(nèi)水中，加蓋、點(diǎn)火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動(dòng)。
4.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。
5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。
7.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味即可。
絲瓜煮泥鰍
主料
絲瓜(一條)，小泥鰍(三兩)，姜片。
做法
1、將絲瓜去皮切成條。
2、將絲瓜條放入鍋中和姜片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出，調(diào)味后，煮至泥鰍皮破肚爛即可。
水瓜煮泥鰍
主料
泥鰍150克，水瓜100克，菇10克，油30克，鹽15克，味精10克，清湯200克，雞精粉5克，紹酒5克。
做法
1.買回養(yǎng)1天，水瓜去皮切片，切絲，菇切片。
2.用開水湯死，倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水份待用。
3.燒鍋下油，放絲入鍋，下，攢紹加入清湯，再加入水瓜、菇，調(diào)入鹽、味精、雞精粉煮約5分鐘，撒入粉倒入湯鍋內(nèi)。
燉泥鰍湯
主料
泥鰍100克。
輔料
食鹽、植物油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。
做法
1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內(nèi)臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時(shí)，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調(diào)味即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的沒想到這種魚竟是補(bǔ)腎高手，你們都了解了吧。這對(duì)于不太了解泥鰍有什么營養(yǎng)價(jià)值的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的吃泥鰍有什么好處以及泥鰍的做法大全，想要補(bǔ)腎的就去買些泥鰍吃一吃吧。
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