雖然人人都知道體內(nèi)膽固醇過高危害身體健康，但面對美食卻總是欲罷不能。動(dòng)物內(nèi)臟、大魚大肉，這些膽固醇高的食物應(yīng)該怎么入口呢？其實(shí)只要搭檔好，再高的膽固醇也能立降！不信，就來和51養(yǎng)生網(wǎng)小編學(xué)幾招吧。
高膽固醇食物——巧搭配好健康！
豬肝搭檔：綠豆
綠豆能解百毒，而且是堿性食物，常吃肉的人群適宜食用。搭配維生素C豐富的綠豆，能更好地吸收豬肝中的鐵質(zhì)。綠豆中的膳食纖維還有助于豬肝高膽固醇的代謝，降低血中的膽固醇。
推薦菜譜：豬肝綠豆粥
Tips：將綠豆洗凈浸泡1小時(shí)后再烹調(diào)更容易煮熟。
豬腸搭檔：生姜
高纖維的生姜搭配含量超高的豬腸，可以減少膽固醇在體內(nèi)集聚；另外，姜中的維生素C有利于大腸中蛋白質(zhì)合成膠原蛋白，增加身體器官及組織間的彈性。
推薦菜譜：姜絲豬腸
Tips：處理豬腸時(shí)可先將豬腸切段，加入淀粉、白醋2大匙洗凈，再放入沸水汆燙3分鐘，可去除腥味及多余的油脂。
豬蹄搭檔：竹筍
竹筍的膳食纖維十分可觀，筍類搭配脂肪及膽固醇較高的豬蹄，除了吸附部分油脂外，還能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低血液中的膽固醇濃度。
推薦菜譜：筍干燉豬蹄
Tips：豬蹄脂肪較高，如果先炸過再烹調(diào)，可以煉出大量油脂，去除油脂后再燉煮更有利健康。
牛肉搭檔：茭白
牛肉中含有較高的動(dòng)物性脂肪，搭配膳食纖維豐富的茭白，可以平衡人體內(nèi)的膽固醇，減少因血中膽固醇過高引起心血管疾病的幾率。茭白中的維生素C還能促進(jìn)牛肉中鐵質(zhì)的吸收，改善缺鐵性貧血。
推薦菜譜：茭白炒牛肉
Tips：茭白含有草酸，會(huì)妨礙鈣質(zhì)吸收，最好用水燙熟(帶殼)。
排骨搭檔：白蘿卜
排骨中的油脂含有會(huì)造成血管硬化的膽固醇，而白蘿卜的膳食纖維豐富，可以吸附腸道中多余膽汁，進(jìn)而降低血中的膽固醇含量。
推薦菜譜：白蘿卜排骨湯
Tips：白蘿卜皮中含有大量維生素C，烹調(diào)時(shí)建議不去皮。
魷魚搭配：芹菜
芹菜是膳食纖維最豐富的蔬菜之一，不但有助于腸胃蠕動(dòng)，而且可以和膽汁及膽固醇結(jié)合，降低膽固醇的吸收率并增加膽固醇代謝率，減少魷魚膽固醇的同時(shí)，還強(qiáng)化了魷魚中?；撬岬墓π?，起到強(qiáng)化肝臟的作用。
推薦菜譜：芹菜炒魷魚
Tips：魷魚中鈉含量很高，不適宜加入過量調(diào)味品，魷魚還容易誘發(fā)過敏，不適宜過敏體質(zhì)人群。
大蝦搭配：四季豆
大蝦的膽固醇含量并不高，配上膳食纖維豐富的四季豆降膽固醇功效就翻倍了。尤其是大蝦中的牛磺酸有降低膽固醇的效果。另外，維生素C與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，還能形成膠原蛋白，保持肌膚彈性哦！
推薦菜譜：蝦仁炒四季豆
Tips：生四季豆含有皂苷和紅細(xì)胞凝集素，具有毒性，建議煮熟食用，否則易發(fā)生神經(jīng)或消化系統(tǒng)的中毒癥狀。
小結(jié)：沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。即使面對高膽固醇食物，只要吃法得當(dāng)，找對搭檔，暢享美食不是夢哦！
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