目錄：
第一章：寶寶缺鋅的原因以及表現(xiàn)
第二章：缺鋅寶寶的補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)餐
第三章：孩子缺鋅 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
第四章：治療預(yù)防寶寶缺鋅的舉措
編者按：孩子缺鋅雖然是很常見(jiàn)的事情，但是對(duì)寶寶的身體健康是有很多害處的，比如影響孩子的正常發(fā)育等，因此大家都應(yīng)該給寶寶補(bǔ)充一下體內(nèi)的鋅元素。今天小編給大家推薦一些營(yíng)養(yǎng)健康的食譜，可有有效地補(bǔ)出鋅元素，讓寶寶健康成長(zhǎng)。
寶寶缺鋅的原因以及表現(xiàn)
寶寶容易缺鋅3大原由
1、鋅攝入不足嬰幼兒時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育速度比較快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量較高。然而，現(xiàn)在很多寶貝都養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣，由此在飲食上攝鋅不足，這是導(dǎo)致嬰幼兒鋅缺乏的主要原因。除此，動(dòng)物性食物攝入不足，以植物性食物為主也易引起缺鋅，因?yàn)橹参镄允澄锖\少。另外，經(jīng)常吃加工過(guò)細(xì)的谷物，由于鋅損失過(guò)多也易引起缺鋅。
2、鋅吸收障礙嬰幼兒慢性腹瀉，消化功能紊亂時(shí)會(huì)妨礙鋅吸收，從而造成鋅缺乏。另外，盡管牛乳和母乳含鋅量相似，但牛乳中的鋅吸收率遠(yuǎn)低于母乳，牛乳喂養(yǎng)的寶貝容易缺鋅。
3、鋅丟失過(guò)多各種原因?qū)е碌姆磸?fù)出血、溶血、蛋白尿以及長(zhǎng)期多汗等，都會(huì)使鋅的丟失增多，引起體內(nèi)缺鋅。
寶寶缺鋅6大表現(xiàn)
1、消化功能減退主要表現(xiàn)為食欲不振。缺鋅會(huì)影響舌黏膜的功能，從而使味覺(jué)敏感度下降，就使寶貝容易厭食，有的還會(huì)出現(xiàn)異食癖，比如喜歡吃泥土、煤渣等。
2、反復(fù)出現(xiàn)口腔潰瘍?nèi)变\的寶貝經(jīng)常口腔里長(zhǎng)潰瘍，或者舌苔上出現(xiàn)一片片舌黏膜剝脫，就類(lèi)似地圖狀，被稱為地圖舌。
3、生長(zhǎng)發(fā)育變慢鋅是人體代謝必需微量元素之一，一旦缺乏就會(huì)影響細(xì)胞代謝，妨礙生長(zhǎng)激素軸的功能。由此，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，使寶貝身材矮小。
4、免疫功能降低缺鋅會(huì)損害細(xì)胞的免疫功能，使寶貝容易患感染性疾病，比如經(jīng)常發(fā)生上呼吸道感染或支氣管肺炎等。
5、智能發(fā)育落后缺鋅會(huì)使腦細(xì)胞中的DNA和蛋白合成發(fā)生障礙，從而影響寶貝的智能發(fā)育。
6、化驗(yàn)檢查鋅水平低缺鋅的寶貝，血清鋅往往在11.47umol/L以下。
缺鋅寶寶的補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)餐
油淋萵筍
原料：
嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味道。
制作步驟：
1、將萵筍去皮洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)條狀。燒鍋加水，待水開(kāi)后，放入萵筍，大火滾開(kāi)后關(guān)火。
2、將萵筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過(guò)水后撈出放入盤(pán)中。撒少許鹽、味精腌制。
3、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放好的萵筍上，撒上蔥花即可。
推薦理由：
清淡爽口，制作簡(jiǎn)單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
蘿卜番茄湯
原料：
胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。
制作步驟：
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開(kāi)。
2、待胡蘿卜熟時(shí)，放入西紅柿，加上各味調(diào)料。
3、把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
推薦理由：
此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品；對(duì)兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。
孩子缺鋅 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
孩子缺鋅不嚴(yán)重時(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，最好的方法是多吃貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅肉、動(dòng)物肝臟、干果和谷類(lèi)胚芽等富含鋅的食物。
何女士的女兒今年4歲，這半年來(lái)經(jīng)常性地感冒，三天兩頭跑醫(yī)院，并且食欲明顯降低，什么都不愛(ài)吃。何女士一開(kāi)始還以為因?yàn)樘鞖庥绊懞⒆由〉模⒉惶谝?，也沒(méi)跟醫(yī)生說(shuō)，但后來(lái)寶寶厭食的情況越來(lái)越嚴(yán)重，何女士才緊張起來(lái)，跟醫(yī)生一說(shuō)，醫(yī)生讓她帶寶寶抽血查了個(gè)微量元素，結(jié)果一出來(lái)，才發(fā)現(xiàn)寶寶是缺鋅。何女士慌了，這缺鋅到底是怎么回事，該怎么辦才好呢？
面食比米更有助鋅的吸收
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院主任技師周迎春和廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院檢驗(yàn)科主管技師唐瓊?cè)A向記者介紹，鋅是一種人體必需的微量元素，它參與40多種金屬酶的合成，與200多種酶的生物活性有關(guān)，參與免疫系統(tǒng)形成、穩(wěn)定調(diào)節(jié)及維持機(jī)體正常免疫功能。目前WHO已確認(rèn)的14種人體必需微量元素中，鋅占第一位。人類(lèi)的每一個(gè)年齡階段，鋅都是必需的。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的小寶寶，鋅尤為重要。
不少父母可能對(duì)此感到困惑，“現(xiàn)在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么會(huì)缺鋅呢？”唐瓊?cè)A分析說(shuō)，這可能與我國(guó)的飲食習(xí)慣有關(guān)。在我國(guó)，大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習(xí)慣，但實(shí)際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，影響鋅的正常吸收，少年兒童缺鋅就會(huì)影響正常發(fā)育。
不過(guò)，存在于主食中的植酸也有一個(gè)特點(diǎn)，如果把它發(fā)酵，植酸就會(huì)減少，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。在我國(guó)，南北方的飲食習(xí)慣不同，就能看到很明顯的對(duì)比：習(xí)慣吃饅頭的北方人長(zhǎng)得比較高，而習(xí)慣吃米飯的南方人則相對(duì)矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關(guān)。所以建議一些家中習(xí)慣吃米的，可以定期讓孩子吃些面食。
輕度缺鋅食補(bǔ)更合適
市面上有不少關(guān)于補(bǔ)鋅的保健品、藥品，周迎春和唐瓊?cè)A提醒家長(zhǎng)，不要隨便買(mǎi)來(lái)給孩子吃。當(dāng)孩子缺鋅不嚴(yán)重時(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，最好的方法是多吃貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅肉、動(dòng)物肝臟、干果和谷類(lèi)胚芽等富含鋅的食物，例如生蠔，每百克含鋅71.2毫克，動(dòng)物肝的鋅含量約為每百克11.25毫克，都可補(bǔ)充每日所需。只有經(jīng)過(guò)醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥限定時(shí)間，不可超過(guò)2—4個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，若使用不當(dāng)，很容易導(dǎo)致過(guò)量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。
媽媽們可要注意了，鋅過(guò)多或鋅過(guò)少對(duì)寶寶都是有害的，現(xiàn)在，孩子的成長(zhǎng)已進(jìn)入科學(xué)育兒階段，媽媽們的育兒觀一定要隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展。
缺鋅在我國(guó)并非個(gè)例
周迎春還提到，缺鋅是孩子一個(gè)較常見(jiàn)的問(wèn)題，據(jù)全國(guó)婦聯(lián)兒童工作部發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查顯示：我國(guó)兒童的缺鋅比例為39%！在被調(diào)查的31個(gè)省市自治區(qū)，60%的兒童每日攝入的鋅不足世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦量的一半。中國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果也表明，我國(guó)少年兒童的缺鋅率達(dá)60%！數(shù)據(jù)表明：每2個(gè)中國(guó)兒童就有1個(gè)為鋅缺乏或攝入量不足！
治療預(yù)防寶寶缺鋅的舉措
治療缺鋅寶貝3大舉措
1、進(jìn)行鋅劑補(bǔ)充對(duì)于明確缺鋅的寶貝可以進(jìn)行補(bǔ)充鋅劑治療。鋅制劑有葡萄糖酸鋅、硫酸鋅、甘草酸鋅、醋酸鋅等，最常用的是葡萄糖酸鋅，每天服用3.5-7mg/kg，療程2-3個(gè)月。補(bǔ)充鋅劑4-5周后，如果癥狀沒(méi)有減輕應(yīng)及時(shí)去看醫(yī)生。補(bǔ)充鋅劑一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用，不要自己隨意增加劑量。劑量過(guò)大可引起惡心、嘔吐、胃部不適等消化道刺激癥狀，長(zhǎng)期大劑量服用還可能造成鋅中毒。
2、進(jìn)行中醫(yī)中藥治療如果寶貝缺鋅不太嚴(yán)重，或者在補(bǔ)充鋅劑治療中消化道刺激癥狀較明顯，最好采取中醫(yī)中藥治療。一般采用健脾益胃的方法，根據(jù)不同癥狀選用黨參、茯苓、白術(shù)、蒼術(shù)、陳皮、山藥、砂仁等。中醫(yī)的小兒推拿療法對(duì)改善消化功能、增進(jìn)食欲也有很好的效果，并且沒(méi)任何副作用，可以試一試。
3、進(jìn)行飲食治療給予患兒鋅含量高的食物，如瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)及蛋黃等，如果有偏食等不良的飲食習(xí)慣同時(shí)進(jìn)行糾正。
預(yù)防寶貝缺鋅4大舉措
1、適量吃動(dòng)物性食物一般動(dòng)物性食物含鋅量較為豐富，并易于吸收。所以，要給寶貝適量吃一些動(dòng)物性食物，如瘦肉、肝、魚(yú)、禽蛋、牡蠣等。有的媽咪生怕寶貝太胖，或者怕寶貝上火，總是限制他們吃肉。其實(shí)，動(dòng)物性食物是寶貝生長(zhǎng)過(guò)程中需要的基本營(yíng)養(yǎng)，是必須要吃的。當(dāng)然，有的寶貝只喜歡吃肉而不吃蔬菜，也必須進(jìn)行糾正。
2、經(jīng)常吃含鋅豐富的食物大豆、花生中鋅的含量較為豐富，要經(jīng)常給寶貝吃一些。比如，每天喝一點(diǎn)鮮豆?jié){，做菜時(shí)用一點(diǎn)花生油。還有，榛子等堅(jiān)果類(lèi)食物含鋅量也很高，也可經(jīng)常給寶貝吃一點(diǎn)。這些食物做起來(lái)很簡(jiǎn)單，媽咪只要用心一點(diǎn)就可以了。
3、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣現(xiàn)在的寶貝，偏食、挑食的現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。有些媽咪總是片面地重視給寶貝補(bǔ)充高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，而卻忽視了大眾飲食，由此導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。因此，飲食上一定要注意多樣化，讓寶貝均衡攝取營(yíng)養(yǎng)。
4、對(duì)可能發(fā)生鋅缺乏的寶貝及早補(bǔ)鋅早產(chǎn)兒、人工喂養(yǎng)兒以及經(jīng)常腹瀉的寶貝，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)攝取障礙，出現(xiàn)缺鋅癥狀，要及早注意補(bǔ)鋅。
總結(jié)：通過(guò)以上文章的敘述，我想廣大的父母朋友在給孩子補(bǔ)鋅的問(wèn)題應(yīng)該都知道補(bǔ)什么了，那么大家不妨就試一試小編上文推薦的食譜吧，食補(bǔ)肯定比藥補(bǔ)要好很多的，希望您的寶寶都能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。（作者：李劼、張秋霞，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)