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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　春季養(yǎng)生吃什么好：

　　1、烏雞

　　更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。

　　花旗參烏雞湯

　　材料：烏雞一只，500克左右，花旗參少許，50克，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，姜片，2片，枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味；

　　2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！

　　小訣竅：

　　2.烏雞湯有補氣、活血、滋陰養(yǎng)顏等功效。

　　2、豬前肘

　　普通豬肉用來煲湯很容易柴，豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉，就是前肘，它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。

　　豬肘湯

　　原料：豬肘一只、蔥20克、姜20克。

　　做法：

　　1.準備材料；

　　2.將所有材料放入酪菲思鍋中；

　　3.煮開；

　　4.中小火慢慢煮1個半小時，用筷子扎動即可。

　　3、菌類

　　香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。

　　珍菌湯

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜；

　　菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。

　　材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

　　做法

　　1.將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘

　　2.選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

　　3.將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘

　　4.再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦！

　　春季養(yǎng)生食譜：

　　4、甲魚

　　不要以為是男性專用滋補品，甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。

　　西洋參甲魚湯

　　材料：活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1.將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。

　　2.湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

　　3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

　　4.砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

　　5.食用前，加入鹽調味即可。

　　小訣竅：

　　1.這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質衰弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補。

　　5、白蘿卜

　　冬吃蘿卜夏吃姜，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯里放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力，清爽的化膩本領除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之后幫你擺脫不適。當然還有句老話也要記住：白蘿卜不可與參同燉。

　　白蘿卜番茄湯

　　材料：用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量。

　　做法

　　1、番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細絲。

　　2、豬油放人鍋內燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調味即成。

　　功效：消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等癥有顯效。

　　6、山藥

　　山藥是少有的平補上品，同樣性質的還有百合。

　　排骨山藥湯

　　材料：排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋

　　做法

　　1.排骨洗凈，入開水氽煮一分鐘，去去血沫后，洗凈。

　　2.將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開后，撇去浮沫后，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。

　　3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。

　　春季養(yǎng)生湯：

　　7、紅棗

　　紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤。入湯時最好把核捅掉，不然會讓湯色變深，還可能會有苦味。

　　桂圓紅棗湯

　　材料：銀耳25克，蓮子20顆，桂圓肉8顆，紅棗4顆，冰糖適量。

　　做法

　　將銀耳用熱水泡3個小時洗凈撕碎，蓮子洗凈泡3個小時，將兩種材料一起放入沙鍋內加入適量開水煮開，轉小火燉1個半小時后放入洗凈的紅棗，再燉半個小時放入冰糖和洗凈的桂圓肉，然后燉15分鐘關火悶15分鐘即可。

　　8、黃芪

　　從黃芪在傳說中伴隨仙人的出鏡率就可看出這是個養(yǎng)生的好東西，事實的確如此，民間一直有冬令取黃芪滋補強身的習慣。黃芪所含的多種抗菌成分，補氣血之余護你在冬天遠離某些傳染病。豆腐：豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。

　　當歸黃芪雞湯

　　主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當歸1片，黃芪3片

　　做法

　　1.先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。

　　2.將鍋中裝適量水再放入當歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉成小火慢燉約20分鐘。

　　3.將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉成大炎至滾后即可。

　　9、豆腐

　　豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。

　　鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋～

　　3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)～(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。)

　　5.大火煮約10～15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。

　　10、梨汁

　　除了對付干燥意想不到的滋潤本領，梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時意想不到的，不僅是做甜湯，像牛尾湯這樣的葷湯加上一點梨汁也會香得你忘記合上嘴巴。

　　雪梨煲無花果

　　寶貝這兩天上火了，喊喉嚨痛。所以煲了這個老火湯幫她清清火。雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡。

　　材料：雪梨2個，紅蘿卜1個，豬骨400g，無花果12顆，南北杏50g，鹽適量，雞精1/2茶匙

　　做法

　　1.雪梨洗凈，挖去梨芯，切成塊；紅蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；

　　2.豬骨在開水里氽煮10分鐘，去掉血水；

　　3.砂鍋里倒入1000毫升水，煮開后加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿卜。煮開后調小火煲1小時；

　　4.1小時后加入雪梨，再次煮開后調小火煲1.5小時；

　　5.最后加入鹽和雞精調味。