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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　目錄：

　　第一章：7款冬季豆?jié){滋補(bǔ)美容食譜

　　第二章：喝豆?jié){有哪些好處

　　第三章：豆?jié){的保健功效

　　第四章：喝豆?jié){的一些禁忌事項(xiàng)

　　編者按：豆?jié){是我們生活中常常會見到的美食，那大家知道它有哪些保健功效嗎？你知道豆?jié){還有哪些保健喝法嗎？今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于豆?jié){的一些相關(guān)知識，以及推薦大家7款豆?jié){食譜，養(yǎng)生效果非常好哦，尤其是對女人，可以美容養(yǎng)顏還能健康減肥呢，快來看看學(xué)學(xué)吧。

　　難道保住冬季的美麗健康真的那么難？實(shí)際上，一杯香濃的自制豆?jié){，不僅新鮮營養(yǎng)，還可以為我們保住美麗與健康。

　　原來，大豆中本身就含有豆?jié){中含有豐富的大豆蛋白、膳食纖維、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鋅、維生素等，再根據(jù)自身需要加上各種谷類和水果，配合做成五谷或者花色豆?jié){飲用，不僅能夠增強(qiáng)體制，更能起到敗火、驅(qū)寒、調(diào)節(jié)腸胃、排除毒素、減肥等意想不到的效果呢。

　　7款冬季豆?jié){滋補(bǔ)美容食譜

　　1、橘柚豆?jié){

　　材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克。

　　做法：

　　1、將黃豆浸泡好，洗凈備用；

　　2、將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位；

　　3、接通電源，按下啟動鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源線，制作完成。

　　營養(yǎng)特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。

　　2、栗子燕麥豆?jié){

　　材料：干豆40克（濕豆90克，濕豆1又2/3杯），生栗子25克（4顆左右），燕麥20克。

　　做法：

　　1、將黃豆預(yù)先浸泡好，洗凈備用；

　　2、將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入杯體中，加水至中水位線；

　　3、接通電源，按下啟動鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源，制作完成。

　　營養(yǎng)特色：栗子厚腸胃，補(bǔ)腎氣，驅(qū)寒。

　　3、生菜豆?jié){

　　材料：干豆60克（濕豆130克，濕豆2杯半），生菜葉15克（兩大瓣的葉子），丘比沙拉1勺（6克）。

　　做法：將干豆預(yù)先浸泡，洗凈備用；將生菜葉洗凈切成細(xì)條，與濕豆一起加入杯體中，再加入沙拉醬，加水至中水位線；接通電源，按下“啟動”鍵，待制漿完成后拔掉電源線，制作完成。

　　營養(yǎng)特點(diǎn)：清肝養(yǎng)胃，富含蔬菜纖維，利于減肥。

　　4、核桃豆?jié){

　　原料：干黃豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯。

　　做法：

　　1、將干黃豆預(yù)先浸泡好。

　　2、將核桃仁、黑芝麻和泡好的黃豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按下啟動鍵，十幾分鐘做好益智豆?jié){。

　　TIPS：核桃富含鋅、錳、鉻等人體稀缺元素，是補(bǔ)腦長壽佳品，對保護(hù)心血管、預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆頗有裨益。核桃芝麻豆?jié){富含卵磷脂和膽堿，能有效改善大腦機(jī)能，補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)記憶力。

　　5、枸杞補(bǔ)腎豆?jié){

　　材料：黃豆60克，枸杞子30克。

　　做法：

　　1、將黃豆浸泡于溫水中6-8小時，泡至發(fā)軟；枸杞子淘洗凈。

　　2、將泡好的黃豆洗凈，和枸杞子裝入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按下啟動鍵，待枸杞豆?jié){制好即可。

　　TIPS：此款豆?jié){滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力，男性飲用，可緩解腰膝冷痛、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短等癥狀。

　　6、蔬菜水果豆?jié){汁

　　原料：蘋果、胡蘿卜、西紅柿、檸檬汁、豆?jié){。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好蘋果、胡蘿卜、西紅柿、檸檬汁，都應(yīng)酌量添加，在制作之前先將材料放在冰箱里。

　　2、將蔬菜瓜果去核去蒂，帶皮洗凈，切成小塊。蘋果、西紅柿切成梳子形，胡蘿卜切成細(xì)長條。

　　3、將切好的蔬果依次放入榨汁機(jī)。若是菠菜等帶葉的蔬菜，輕輕捏成團(tuán)放入。

　　4、在榨好的蔬果汁里加入檸檬汁和豆?jié){，蔬果汁和豆?jié){的比例是1：1，如果多放豆?jié){的話，味道會變得清淡。

　　TIPS：也可以常使加入其他的蔬果，如菠蘿、西瓜。不同的蔬果搭配也能有更高的營養(yǎng)價值，口味也更加獨(dú)特。另外，所用的蔬果也可以單獨(dú)做成特色的果味豆?jié){，也可直接用黃豆和蔬果同步做。

　　7、蝦皮紫菜補(bǔ)鈣豆?jié){

　　原料：黃豆40克，大米15克，紫菜10克，蝦皮10克，小米10克，蔥少許。

　　調(diào)料：鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、將黃豆預(yù)先泡好；紫菜、蝦皮、大米、小米淘洗凈；蔥切碎。

　　2、將全部材料一起放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按下啟動鍵，待豆?jié){制成即可。

　　3、在做好的豆?jié){中添加少量鹽及味精調(diào)味，即可直接飲用。

　　TIPS：蝦皮營養(yǎng)豐富，每100克含鈣量高達(dá)991毫克，素有“鈣的倉庫”之稱，補(bǔ)鈣效果極佳，此款豆?jié){可作為補(bǔ)鈣佳品時常飲用。

　　紫菜含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能；紫菜也同樣富含鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，能治療缺鐵性貧血、促進(jìn)骨骼及牙齒的生長發(fā)育。

　　喝豆?jié){有哪些好處

　　女人喝豆?jié){的好處

　　女人喝豆?jié){的好處非常多。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰之功；女人喝豆?jié){好處多，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，因此豆?jié){有防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。

　　女人多貧血，豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

　　研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。

　　對于女人來說，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

　　男人喝豆?jié){的好處

　　豆?jié){含鐵是牛奶的6倍，含蛋白質(zhì)也比牛奶高，且在人體內(nèi)的吸收率可達(dá)到85%。很多男性認(rèn)為，豆?jié){中含植物性雌激素——大豆異黃酮，因此略微心有芥蒂。其實(shí)，男人喝豆?jié){可是好處多多的，能預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。

　　大豆異黃酮在人體中的作用機(jī)理是，取代人體內(nèi)源性雌激素在體內(nèi)的受體位置，調(diào)節(jié)荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關(guān)癌癥的風(fēng)險，如乳腺癌。

　　而男性體內(nèi)也存在雌激素受體，因此大豆異黃酮對男性同樣是非常有益的，能夠降低前列腺癌的發(fā)生。豆?jié){營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值可以與牛奶媲美，男人喝非常有好處，尤其是對于中老年人，更有預(yù)防中風(fēng)、維持心血管健康、改善腸道功能、保持青春活力的保健功效。

　　豆?jié){的保健功效

　　1、富含維他命，讓你瘦得漂亮

　　大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)！

　　2、具洗凈作用，使腸道順暢

　　大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

　　3、降低膽固醇，使血液清澈

　　豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。

　　4、具高熱效應(yīng)，能升高體溫

　　血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。

　　5、強(qiáng)身健體

　　每百克豆?jié){約含蛋白質(zhì)3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、鐵1.2毫克、鈣15毫克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　6、防止糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　7、防治高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　8、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心肌血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　9、防止腦中風(fēng)

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　10、防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　11、防止支氣管炎

　　豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　12、防止衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　喝豆?jié){的一些禁忌事項(xiàng)

　　1.忌喝未煮熟的豆?jié){

　　很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

　　沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

　　但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓?。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。

　　2.忌在豆?jié){里打雞蛋

　　原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種”走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保 障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。

　　3.忌沖紅糖

　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

　　4.忌裝保溫瓶

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　5.忌喝超量

　　一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　6.忌空腹飲豆?jié){

　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類］食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　7.忌與藥物同飲

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　總結(jié)：冬季女人需要補(bǔ)，補(bǔ)什么好呢？不妨試試小編以上推薦的那些豆?jié){食譜吧，它們的營養(yǎng)真的很高，保健功效也是很多的。當(dāng)然大家在吃這些食譜的時候也要記得小編給大家羅列的那些注意事項(xiàng)，這樣才能科學(xué)健康的補(bǔ)出好身體好面色哦。