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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　目錄：

　　第一章：冬季常吃8種家常菜 營養(yǎng)高防感冒

　　第二章：冬季預(yù)防感冒小竅門

　　第三章：冬季預(yù)防感冒的方法

　　編者按：冬季感冒是最常見的了，因?yàn)檫@樣寒冷的季節(jié)，人體往往很難適應(yīng)。那么感冒了怎么辦呢？感冒了吃什么好的快??？如何預(yù)防感冒效果好呢？接下來小編為大家推薦8款家常菜，以及推薦一些防治感冒的方法，效果非常的好，大家快來看看學(xué)學(xué)吧。

　　冬季常吃8種家常菜 營養(yǎng)高防感冒

　　冬季感冒高發(fā)，很多人總是到了感冒出現(xiàn)才開始注意，其實(shí)盡早預(yù)防就可以避免這些麻煩。專家推薦大家平時(shí)可以在家常菜中增加一兩款防病的養(yǎng)生食譜，無論是對于感冒預(yù)防還是對于提高免疫力都有重要的作用。

　　1、雜糧粥

　　五谷雜糧是個(gè)“大家族”，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養(yǎng)學(xué)家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價(jià)值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價(jià)值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

　　【做法】將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實(shí)各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久，至少要泡4小時(shí)。加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時(shí)。煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳。

　　2、蘑菇炒菜心

　　油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜 。而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的 功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

　　【做法】將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切；小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi)；鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

　　3、西芹炒蘑菇

　　西芹有很高的藥用價(jià)值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補(bǔ)“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D。另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。

　　【做法】將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調(diào)味就好了。

　　4、豆干炒芹菜

　　菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。

　　【做法】芹菜洗凈切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細(xì)條。炒鍋倒油，油溫?zé)嵯露垢尚』鹇?。豆干稍煎（炒）后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒。再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。

　　5、胡蘿卜炒蛋

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā) 病率。

　　【做法】胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

　　6、拌胡蘿卜絲

　　胡蘿卜性溫味甘，性平，可健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

　　【做法】胡蘿卜500克去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲；用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；香菜50克切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油20克、鹽5克、醋10克、糖10克等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)拌勻即成。

　　7、芹菜拌花生

　　芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。

　　【做法】芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來?xiàng)壷上В脕頉霭?、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)葉子的營養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜；切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì)；鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這 樣會(huì)使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會(huì)；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。

　　8、胡蘿卜山藥燉羊肉

　　胡蘿卜可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對夜盲癥有一定的功效。

　　【做法】將羊腩300克切塊汆水，胡蘿卜100克洗凈切塊，山藥50克洗凈切塊，姜10克切片待用。凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　冬季預(yù)防感冒小竅門

　　1、冷水洗臉

　　每天用冷水洗臉，可增加耐寒能力。通常，人受冷空氣刺激時(shí)鼻腔黏膜收縮，呼吸道纖毛蠕動(dòng)減慢，血管收縮，使分泌物減少，即可引起抵抗力減弱。

　　2、蔥根熬湯

　　中藥的蔥豉湯對預(yù)防普通感冒效果很好，古時(shí)將此用于四肢厥冷失去知覺（類似休克狀態(tài)）的人。

　　大蔥有散寒解表之效，蔥白還有通陽作用。

　　治療感冒用帶須和蔥白的蔥根洗凈熬湯，開鍋10-15分鐘即可飲用。

　　對于老人、小孩和體弱者，在熬薏米或糯米粥時(shí)，可加入蔥姜治療感冒。

　　具體做法：先將50克薏米或糯米熬煮30分鐘左右，待米快熬爛時(shí)加入7-8克蔥根和15克姜片或姜絲，最后加少許醋飲用。

　　3、鹽水漱口

　　每日早晚、餐后用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌，治療口腔疾病，這是一個(gè)比較好的衛(wèi)生習(xí)慣。在流感流行的時(shí)候此方法有預(yù)防作用，此時(shí)仰頭含漱使鹽水充分沖洗咽部效果更佳。

　　4、熱水泡腳

　　天冷時(shí)人的四肢末端較冷，每晚用40℃至50℃的水泡腳15分鐘。

　　泡腳時(shí)水要沒過腳面，水涼了可再加入熱水，使人對溫度能慢慢適應(yīng)，不應(yīng)一次倒入太燙的水，以免造成低溫燙傷。

　　5、按摩鼻溝

　　兩手對搓，掌心熱后按摩迎香穴（位于鼻翼外延平行線與鼻唇溝外緣相交處，手按此處發(fā)酸）3-5分鐘，可以預(yù)防感冒及在感冒后減輕鼻塞癥狀，也可治療鼻炎。

　　冬季預(yù)防感冒的方法

　　“摸”出來的感冒：流感通過飛沫傳播，尤其是打噴嚏的時(shí)候，感冒病毒就隨著飛沫出來了。很多人感冒的時(shí)候習(xí)慣用手遮一下，這樣感冒病毒就附著在手上了。在接觸把手、桌椅等物品的時(shí)候，容易把病毒帶入。

　　對策：洗掉。打噴嚏后要注意及時(shí)洗手。進(jìn)出公共場所后也要認(rèn)真洗手。另外，感冒患者進(jìn)出公共場所的時(shí)候最好戴口罩，防止傳染病毒。

　　“干”出來的感冒：流感病毒喜歡干燥的呼吸道黏膜。在干燥的環(huán)境下，呼吸道黏膜的纖毛運(yùn)動(dòng)能力就會(huì)大大減弱，抵抗病毒的能力也會(huì)降低，流感病毒更易侵襲。

　　對策：潤掉。燥出來的感冒需要潤濕來解決。用個(gè)加濕器是不錯(cuò)的選擇。還可以在房間內(nèi)放盆水，也能起到濕潤作用。

　　“關(guān)”出來的感冒：流感病毒本身是通過飛沫傳播的，在相對封閉的環(huán)境下，飛沫在里面待的時(shí)間也就更長，更容易傳播給他人。相反，如果是露天的環(huán)境，風(fēng)吹會(huì)加速飛沫傳播，就不容易傳播感冒。

　　對策：散掉。辦公及居家的場所要經(jīng)常開窗換氣，讓人體排出的廢氣和屋里的病毒隨風(fēng)散走。

　　“坐”出來的感冒：久坐也能“坐”出感冒來。比如一天到晚在辦公室待著的人，坐在家里上網(wǎng)看電視的人。經(jīng)常不活動(dòng)，能把人體免疫力“坐”低，一旦感冒病毒來臨，這些人難逃其擾。

　　對策：走掉。加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)身體免疫力，走路是最佳選擇。老年人可以多散步，年輕人適度跑跑步也不錯(cuò)。

　　“藥”出來的感冒：還有一種感冒是吃“藥”吃出來的。一些抗癌藥、抗生素、激素類藥物都有可能引起感冒。因?yàn)檫@些藥必須抑制人體免疫力才能更好的發(fā)揮藥效，而免疫力被壓制的同時(shí)，感冒病毒也容易找上門來。

　　對策：停掉。一般情況下不要隨便亂吃藥物。對于確實(shí)需要服用這些藥物的人來說，打一針流感疫苗是一個(gè)很好的選擇。

　　“傷”出來的感冒：一些傷害身體的行為，如煙酒不離身也會(huì)讓感冒趁虛而入。抽煙時(shí)呼吸道黏膜的纖毛無法正常工作排出有害物質(zhì)，破壞了呼吸道的屏障。而喝酒后會(huì)加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，使全身的抵抗力下降。

　　對策：戒掉。抽煙、喝酒對身體的傷害不止是感冒這么一點(diǎn)，許多慢性病也都與此有關(guān)。因此要盡量做到戒煙限酒。

　　總結(jié)：以上推薦的這8種抗感冒家常菜，是我們平日里都會(huì)常見的，它們制作簡單，功效齊全，是我們冬季養(yǎng)生首選，大家不妨多多食用。在吃的同時(shí)做一做小編教給大家的預(yù)防感冒方法，這樣你的身體會(huì)更健康哦。