目錄：
第一章：早春暖身第一粥
第二章：早春暖身用姜棗
第三章：抵御寒冷 美味醬燜小羊排
第四章：倒春寒來襲 巧喝黃酒暖身
編者按：早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，這時(shí)候一定要給身體保暖，這樣才能保證身體健康不生病。那么如何暖身呢？早春保暖吃什么？下面小編給大家推薦一些暖身效果非常高的美食，趕快看看吧。
早春暖身第一粥
五谷粥是營養(yǎng)專家極力推薦的早春暖身保健“第一粥”。早春氣溫寒冷，每天早上喝上一碗暖暖的養(yǎng)生粥，對(duì)早春飲食大有裨益。
原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
做法：把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈，然后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用；將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
烹飪貼士
1. 如果用電飯鍋煮粥，請(qǐng)按煮粥鍵，煮至軟爛即可食用。
2. 如果您喜食甜食，食用時(shí)可以加入白糖或紅糖，補(bǔ)血益氣效果更佳。
3. 除了上述雜糧外，大家還可以根據(jù)自家情況，酌情自定。但不管加什么，建議原料中別少了薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。
4.大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀飯產(chǎn)生黏性，同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感，保護(hù)了胃。
5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高，用東北大米最好。
早春暖身用姜棗
生姜性味辛、微溫，有發(fā)汗解表、溫中止嘔、散寒止咳的作用。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，生姜中含有姜辣素，主要成分是姜酮等物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗氧自由基作用，促進(jìn)血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)興奮，加快血液循環(huán)，使全身感到暖和；同時(shí)能健胃，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)人體抵抗力和增加熱量。
大棗性味甘，溫，入脾經(jīng)，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。常用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃等癥?！侗静萸笳妗吩疲骸按髼椚~甘氣溫，色赤肉潤，為補(bǔ)脾之要藥。”民間也有“一日吃三棗，醫(yī)生不用找”之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，大棗含大量黃酮類、皂苷類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷類等，有較強(qiáng)抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成、參與組織細(xì)胞氧化反應(yīng)，參與體內(nèi)物質(zhì)代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，減輕疲勞作用。
需要注意的是，姜棗助陽非人人皆宜。有些慢性病患者，如肝炎、心血管疾病、糖尿病、胃腸道潰瘍、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、痔瘡等，要慎用；大棗含糖量高，糖尿病患者要注意；生姜對(duì)胃腸道有刺激，胃腸道潰瘍病患者要小心。此外，實(shí)證以及陰虛火旺、目赤內(nèi)熱、癰腫瘡癤等熱性病癥者不適宜。
抵御寒冷 美味醬燜小羊排
俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”。冬季常吃羊肉，不僅能增加身體熱量，抵御寒冷，還能增加體內(nèi)消化酶，保護(hù)胃壁修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。今天我教大家做的這道菜是我的原創(chuàng)，重點(diǎn)在于放入了孜然粉、蒜片、尖椒和香菜，這樣做既解了油膩又增加了肉的鮮香，美味無比。
材料：小羊排500克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，蔥1棵，姜5克，蒜6瓣，尖椒1根，香菜1棵，桂皮1塊，八角、花椒、小茴香、白糖、黃醬、孜然各少許。
制做步驟：
1.把小羊排焯熟備用，黃醬加溫水稀釋備用。
2.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜和兩瓣大蒜炒香。
3.倒入稀釋好的黃醬翻炒出香味后放入焯熟的羊排，均勻地裹上醬料。
4.加入桂皮、八角、花椒、小茴香和白糖翻炒出香味，最后放入孜然粉。
5.添入要沒過羊肉的開水，小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右。
6.放入切成小塊的土豆和胡蘿卜轉(zhuǎn)成中火燉煮，最后放入尖椒、香菜和剩余的大蒜出鍋。
倒春寒來襲 巧喝黃酒暖身
雖然 “立春”早已過去，但只是表示天氣開始回暖，并不是說天氣已經(jīng)暖和。事實(shí)上，初春時(shí)節(jié)陰寒未盡，乍暖還寒，如果不注意保暖，很容易導(dǎo)致早春的寒氣趁虛而入，加之天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖，溫?zé)岫拘伴_始活動(dòng)，流感、肺炎、關(guān)節(jié)疼痛、胃寒胃潰瘍等早春疾病也會(huì)時(shí)有發(fā)生。
早春養(yǎng)生的要義即是御寒和暖身。除了穿暖、加強(qiáng)鍛煉、注意室內(nèi)通風(fēng)等慣常措施外，通過飲食暖身御寒也是非常重要的一種方式。
按照五行學(xué)說，早春養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣。安自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。早春很容易發(fā)生肝氣過旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。因此，早春適宜食飲用性甘性暖的食物和飲品。
酒是中國傳統(tǒng)暖身飲品之首。但是多數(shù)酒種性烈，雖然能夠?qū)崿F(xiàn)暖身的功效，但也會(huì)對(duì)早春脆弱的胃部產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃潰瘍等問題；酒精的代謝也給肝臟帶來重負(fù)。因此，飲酒雖好，但需選對(duì)。
早春飲用黃酒可謂兩全之選，即可舒筋活血、防寒暖身，同時(shí)不傷脾胃、甘潤肝臟。黃酒氣味苦、甘、辛。初春溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝；相比于其他酒品，黃酒度數(shù)低，且由性甘的糯米、稻米釀制，具有重要的補(bǔ)益脾胃的作用。當(dāng)代中國的優(yōu)秀黃酒企業(yè)在傳承了百年黃酒釀造傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，還聯(lián)動(dòng)先進(jìn)的科技在口感和營養(yǎng)上做了很大的改進(jìn)。
勝景山河黃酒特別添加了枸杞、蜂蜜等輔料，不僅是口感更為清潤爽口，更為人體健康加大馬力。除了驅(qū)寒暖身，勝景山河黃酒由于富含多種氨基酸和維生素，還具有美容養(yǎng)顏、保護(hù)心臟、幫助消化、延緩衰老等多種養(yǎng)生功效。實(shí)為早春養(yǎng)生之佳品。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些早春暖身餐，營養(yǎng)美味又健康，特別適合這樣的乍暖還寒天吃哦，為了身體更加健康，趕快行動(dòng)起來做一做吃一吃吧。（文章原載于《益壽文摘》，刊號(hào)：2012/02，作者：賈冬梅；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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