抵御寒流侵襲老人必備十款冬季滋補靚湯

來源：健康一線 2017年07月31日手機看

　　冬季天氣比較的寒冷，所以我們都是會利用煲湯來抵抗嚴(yán)寒。那么適合老人滋補的靚湯有哪一些呢？老人滋補要和什么樣的湯呢？下面我們就來了解一下。

　　清燉馬蹄鱉

　　原料：甲魚１只？重約７５０克　，火腿骨１根，火腿肉１００克。蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各１０克，精鹽１克、紹酒２５克、白胡椒粉１克、雞清湯７５０克。

　　制法：將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟？留下甲魚蓋　，剁成約３．５厘米長、１．７厘米寬的塊？尾和腳爪不用　。放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。火腿切成４大塊。

　　素筍湯

　　原料：取冬筍２００克，鮮湯２５０克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。

　　制法：先將冬筍去皮洗凈，切成長８厘米、寬１厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成３厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

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