下午茶時(shí)間，悠閑的喝一杯咖啡，享受時(shí)間的流淌。僅僅這樣你就滿(mǎn)足了嗎？當(dāng)然不行啦，下午茶怎么能少了一些小點(diǎn)心呢。香脆美味的曲奇餅是你的最佳選擇。而如果是自己做的，那么你吃起來(lái)又是另一番滋味了。今天小編就教大家做九種超好吃的手工曲奇，跟丹麥曲奇有得一拼哦。
手工曲奇自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國(guó)。本世紀(jì)初，香港，澳門(mén)，臺(tái)灣等地掀起一陣風(fēng)潮，手工巧克力以及手工曲奇。節(jié)日，女孩子都會(huì)到手工曲奇作坊，親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛(ài)人或朋友，代表著心意以及尊重。
抹茶風(fēng)車(chē)曲奇
送上抹茶風(fēng)車(chē)曲奇餅，總覺(jué)得在這樣燥熱的天氣里，這種綠色會(huì)給人清爽的感覺(jué)。
準(zhǔn)備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克
制作方法：
1.微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過(guò)的低粉和糖放進(jìn)容器里，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團(tuán)。
2.將面團(tuán)分成2份，一份加入抹茶粉揉成團(tuán)，將面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuán)，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來(lái)，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇
如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅干就是你的最佳選擇。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克`、巧克力的花生醬杯10個(gè)，每個(gè)切成8個(gè)等分。
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗里攪拌在一起。然后一次打入一個(gè)雞蛋，再加入香草精。將面粉，可可和烘焙蘇打混在一起后加入花生醬混合物。然后再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊?；旌虾煤笥脺滓ǔ龇诺?jīng)]刷過(guò)油的烤盤(pán)上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤(pán)里冷卻1-2分鐘或直到能分開(kāi)為止。
楓蜜曲奇餅
醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點(diǎn)綴用
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。然后將烤盤(pán)上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滾上糖，在烤盤(pán)上每擱5厘米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分鐘。然后在烤架上完全冷卻。
大塊脆巧克力曲奇
這些大的巧克力曲奇就像面包店里做出來(lái)的一樣。
準(zhǔn)備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個(gè)大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調(diào)料混進(jìn)，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團(tuán)做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個(gè)在沒(méi)刷過(guò)油的烤盤(pán)上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤20-23分鐘?？就旰笞屒嬖诳颈P(pán)里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇
一款基本美味的曲奇。
準(zhǔn)備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過(guò)油的餅干烤盤(pán)上，然后再預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。
肉桂曲奇
這款曲奇里能吃到很多肉桂味
準(zhǔn)備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤(pán)上。
6.在預(yù)熱好的烤箱里烤12分鐘即可。
蔓越莓南瓜曲奇
軟軟的像蛋糕一樣的曲奇。
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、白糖200克、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克、面粉280克、烘焙粉9克、烘焙蘇打5克、鹽3克、新鮮蔓越莓110克、肉桂粉2克、橙子薄皮6克、碎胡桃肉60克
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到190度。將烤盤(pán)上刷上油。
2.將黃油和糖混在一個(gè)大碗里一直打到起泡。然后打入香草、雞蛋和南瓜醬。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、鹽和肉桂粉混合在一起后和黃油混合物攪拌在一起。將蔓越莓對(duì)半切開(kāi)混入，同時(shí)也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。將茶匙大小的量 一勺勺放到烤盤(pán)上。
3.烤12分鐘即可。
糖衣南瓜曲奇
這些加了一層糖衣的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡！
準(zhǔn)備材料：黃油115克，室溫下軟化、面粉310克、烘焙粉5克、烘焙蘇打5克、肉桂粉5克、肉豆蔻粉2克、丁香粉1克、鹽3克、白糖300克、罐裝南瓜肉245克、雞蛋1只、香草精5毫升、精制細(xì)紗糖240克、牛奶45毫升、化開(kāi)的黃油15克、香草精5毫升
制作方法：
1.將烤箱預(yù)熱到175度。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和鹽混合在一起。然后放到一邊。
2.將115克黃油和白糖放在一個(gè)中碗里打在一起，然后加入南瓜，雞蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳狀。然后再混入干的調(diào)料粉。用一湯匙大小的量放到餅干盤(pán)上，然后輕輕按扁。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。冷卻后，將糖衣用叉子輕刷在曲奇上。
4.做糖衣：將精致細(xì)紗糖、牛奶、15毫升化開(kāi)的黃油和5毫升香草精混合在一起，按照濃稠度，如果有需要的話(huà)加入適量牛奶。
胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇
燕麥可以降低膽固醇，對(duì)保護(hù)心臟有益。
準(zhǔn)備材料：中筋面粉120克、酦粉（泡打粉、發(fā)酵粉） 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、傳統(tǒng)燕麥片1杯、大雞蛋1個(gè)、蔬菜油120毫升、香草精1茶匙、黃砂糖200克，壓緊、胡蘿卜絲1杯（約225克）、無(wú)籽黑葡萄干75克。
制作方法：
1.烤箱預(yù)熱至190攝氏度。烤盤(pán)上噴一些噴霧油（non-stiCK cooking spray）。取一中碗，攪入面粉、酦粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪入燕麥片。
2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續(xù)攪拌，然后分批倒入拌合的面粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿卜絲和葡萄干（面團(tuán)應(yīng)稍干硬）。
3.將面團(tuán)舀至烤盤(pán)上，每塊餅干約滿(mǎn)滿(mǎn)一茶匙面團(tuán)。間隔距離約3厘米。
4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色（邊緣顏色稍深）。餅干留在烤盤(pán)上冷卻2分鐘，然后轉(zhuǎn)移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個(gè)星期。
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