英國每日郵報報道，馬特·雷格斯在一個中餐館上班，最胖的時候有127公斤 ，胖得腳踝都快要無法承受他的重量。就在他苦惱之際，他發(fā)現(xiàn)餐館的廚師吃自己做的中餐，身材很好，他受到啟發(fā)，自此之后每餐都如法炮制，堅(jiān)持不懈，終于成功地減少了38公斤贅肉。

　　看完這則新聞，小編簡直要驚呼“壯哉我大中國菜”了。對于動輒牛排豬扒的西餐來說，異域的中國菜肴全然不同的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，或許是能成功減肥的秘訣。但身在中國的我們，食物的品種實(shí)在太多，應(yīng)該怎樣減肥呢？別著急，今天PClady的小編不僅告訴你中餐減肥的秘訣，還會向你介紹各種充滿異域風(fēng)情的減肥方法，讓我們一起瘦遍世界吧！

　　避開重油煎炸 中國菜減肥很健康

　　除了煎炸食物及肥膩的肉類外，中國菜的確比西餐健康，中國人的食物以米飯為主，不會像外國人般「大魚大肉」。

　　吃中國菜要注意的地方：

　　通常酒家都會放一些小點(diǎn)在桌上，客人在？菜未送來前享用，小點(diǎn)如酸瓜、酸蘿卜、酸姜等都是開胃低脂的食物，但是蜜餞合桃、腰果、花生等果仁含大量脂肪質(zhì)，要盡量避免，因容易令人忍不住一吃再吃。

　　中國菜以茶為主要的飲料。從減肥的角度來看，茶是理想的飲料，因?yàn)樗瑯O少的卡路里?？墒遣枰嗪Х纫?，多喝無益，所以切勿以茶代水。

　　茶樓點(diǎn)心質(zhì)素參差，但大多十分油膩，而且多以肉類制成，多吃會使人在不知不覺中致胖，以下是上茶樓時的點(diǎn)菜建議：首先，叫1碗粥或白飯，再叫1碟免油的灼蔬菜，接著才叫1、2碟點(diǎn)心與友人分享。點(diǎn)心要以蒸的為主。

　　減肥期間不宜吃甜品或糖水，應(yīng)以鮮果代替，因?yàn)轷r果營養(yǎng)豐富，而且熱量低。

　　如果吃甜品或糖水，應(yīng)以「少吃多滋味」為原則，不要吃完再吃。

　　中式甜品中，豆腐花、杏仁豆腐、燉木瓜/雪梨/蘋果、番薯糖水、豌豆黃、冰糖燕窩/雪蛤膏、喳咋等比含椰汁/淡奶的甜品、煎炸食品、果仁糊(如花生/合桃/杏仁糊)等為佳。

　　中國菜較佳選擇

　　白飯、煲仔飯、蒸飯、湯粉/面、蒸包點(diǎn)、瘦肉、切雞、蒸雞、蒸魚、炆海參、蒸蛋

　　用上湯煮或灼的菜、老火湯、清湯

　　避免選擇

　　炒飯、煎/炸餃子、云吞、鍋巴、炒粉/面、炸面、炸包點(diǎn)、肥豬肉、金華火腿、牛腩、臘肉、臘腸、炸魚/排骨/雞

　　避免肥膩烹調(diào)法

　　椒鹽/醬爆/奶油/酥炸/脆皮/煎/咖喱/油爆/宮爆

分量美國菜 減肥控量是關(guān)鍵

　　美國菜的特色是分量大，1人份量的牛扒動輒重14或16安士，其實(shí)這個分量可供一家四口食用了。

　　除了分量大之外，美國菜通常也有大半碟薯?xiàng)l做配菜，熱量甚高。

　　美國菜中的凱撒沙律(Caesar Salad)，大家不要被菜名欺騙，以為是健康之選。其實(shí)，第一，生菜水分多，別的營養(yǎng)卻很少；第二，凱撒汁主要用生雞蛋及橄欖油造成，還會加上不少芝士粉，脂肪很高呢！餐后的蘋果批、紐約式蛋糕亦是高脂肪的食物。

　　總括而言，美式飲食不可取，但若小心選擇亦未嘗不可。在此向大家介紹一個是全美最紅的減肥法——南灘減肥法，這套減肥法是由邁阿密心臟科醫(yī)師艾格次頓所提出，取名為“南灘減肥法”只是直譯的名稱，內(nèi)容與“南方”、“海灘”一點(diǎn)兒關(guān)系也沒有，很單純的只因?yàn)槭菑拿绹哪喜亢?south beach)逐漸流行起來，就直接以“南灘”來稱呼。所謂“南灘減肥法”，其實(shí)是一種飲食控制，目的在讓人徹底改變飲食習(xí)慣，達(dá)到減肥的目的。整個過程分成三階段：

　　第一階段：

　　所有肉類，包括牛、雞、豬、魚、海鮮等，都可以大量吃，非淀粉性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄欖油或椰子油調(diào)理，覺得餓的時候就可以吃，但要喝大量的水，并可以喝無糖的茶和咖啡。這個階段約14天，除了上述可以吃的東西之外，這14天之內(nèi)，絕對不能吃任何的面包、飯、面等淀粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。

　　第二階段：

　　這個階段可以慢慢增加一些淀粉類食物及水果，但淀粉類食物也是以‘能夠瘦’為主，例如五谷面包、糙米飯等，水果也是都可以吃，但份量要慢慢增加，如果體重沒有繼續(xù)下降，就要調(diào)整食用的份量。

　　第三階段：

　　經(jīng)過第一、第二階段之后，你的飲食習(xí)慣將會有大幅度的改變。這個階段只要沒再變胖，任何食物都可以適量的吃。飲食習(xí)慣改變之后，基本上變胖的機(jī)率并不高，如果在一年之內(nèi)，體重不小心增加了，可以重新回到第一階段再來一遍，體重還是可以控制下來。

原生態(tài)日本菜 八分飽瘦身無窮

　　日本是全世界肥胖率最低的國家之一，日本女性的肥胖率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他國家女性。同為亞洲人種，為何日本女性能保持苗條身材，而中國有25%的成年人超重或者肥胖呢。

　　首先，是多攝入能減肥的碳水化合物。在西方飲食文化中，碳水化合物常常被看作是減肥的大敵。而恰恰相反的是，日本料理中食物的碳水化合物含量很高。其中的區(qū)別在于碳水化合物的質(zhì)量。

　　由于在日本料理中，食物較少被加工，碳水化合物仍保留著接近自然的形態(tài)，并且營養(yǎng)豐富，含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進(jìn)腸胃蠕動，還容易讓人產(chǎn)生飽足感。

　　西方飲食中經(jīng)過細(xì)加工的米面、糖和飲料中由于含有低成分的食物纖維，碳水化合物易被吸收，很容易造成熱量過剩，引發(fā)高血脂等病癥。此外，膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低卡路里攝入，更是極好的解毒劑。

　　其次，依靠豆類食品減肥。大豆中含有植物性蛋白質(zhì)、豐富的大豆異黃酮與膳食纖維，可讓皮膚細(xì)嫩、身材優(yōu)美，同時大豆還是健康的低升糖指數(shù)食品，它能提供更長時間的飽食感，減少熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)會。

　　日本人對大豆一直青睞有加。無公害天然草莓加上非轉(zhuǎn)基因大豆的全新組合，常常是日本年輕女性的熱捧零食。在日本料理獨(dú)特的味噌湯中就少不了黃豆。黃豆里豐富的蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化為更容易消化的氨基酸，而它恰恰是一種可以幫助我們降低卡路里攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。再加上味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質(zhì)，當(dāng)然也成為日本女性保持體形的法寶之一。

　　再次，就餐的方式很重要。在進(jìn)食過程中，即使胃部已被食物裝滿，飽漲感卻要延遲20分鐘才能到達(dá)我們的大腦；如果吃得太快，我們會因?yàn)闆]有飽漲感而攝入過量的食物。

　　因此，放慢進(jìn)食的速度好處多多。傳統(tǒng)日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料，經(jīng)過烹調(diào)，用筷子夾起來食用?？曜蛹畜w現(xiàn)著日本料理的兩大精髓：吃什么，以及怎么吃。

　　使用筷子，可以放慢我們進(jìn)食的速度，從而在你還沒有注意到時就減少了食量。在這里，我們平常司空見慣的筷子和小碗碟成了日本女性不發(fā)胖的小秘密。同時，在日本料理中，食物的分量都很小。

　　按照日本人的習(xí)慣每餐都只能吃到八分飽。食量小，不僅對健康益處無窮，還很符合當(dāng)下全球經(jīng)濟(jì)不景氣的時代潮流。

蔬菜為主韓國菜 瘦身全靠種類多

　　韓國是肥胖率比較低的國家，肥胖的人在成年人口中只占3.5%。與美國的34.5%比較，可以很容易的看出為什么我們要采用韓國菜單。韓國人有很健康的飲食習(xí)慣，包含新鮮的蔬菜和海鮮，瘦肉，以及大量的香料補(bǔ)充等。

　　1.多吃蔬菜。韓國菜拌飯含有各種豐富多彩的植物。即使你是在一家餐館吃烤肉，你一定要得到大量的配菜與各種可口的蔬菜來搭配。飲食中的蔬菜會提供低熱量和高纖維的營養(yǎng)。

　　2.倒入辣椒醬。韓國料理是出了名的辣，可以在大多數(shù)的飯菜中加入一點(diǎn)小小的辣椒醬作為飯菜的調(diào)味品。食物中也可以添加一些香料，它將提高你的新陳代謝，同時也是健康食品。

　　3.不要忘記食用泡菜。泡菜是韓國最有特色的的美食治療方法?；九莶耸怯尚迈r或發(fā)酵的白菜，大蒜，魚醬，生姜，辣椒粉等組成，雖然它也涉及許多其他品種的蔬菜。這是一個在韓國每餐都享用的主食，它被認(rèn)為是高營養(yǎng)和有利于消化的。

　　4.嘗試在你的食物中加入一些韓國人參。數(shù)百年來，韓國人聲稱，這種特殊的根有許多藥用用途，包括減肥。事實(shí)上，2009年1月漢城內(nèi)科部發(fā)布報告聲稱，韓國人參可以降低血糖。韓國人參可能有助于控制人們對糖的渴望。某些大型的市場或者商場都有出售的新鮮人參，牛奶和蜂蜜冰沙以及傳統(tǒng)的參雞湯(人參雞湯)，看看它們是否適合你。

　　5.怎樣享受你的韓國美食。韓國人在烹制食物和用餐過程中都會花費(fèi)一番功夫。他們會吃各種各樣的食物，在一桌飯菜中往往有很多種食材綜合。他們的習(xí)慣和中餐一樣是桌宴而不是分餐制。食材的豐富保證了營養(yǎng)均衡，有效避免了單一營養(yǎng)攝入導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡型肥胖。

健康意大利菜 避開起司就能減肥

　　意大利菜是西方美食中較為健康的一種，尤其是以西紅柿做醬汁的意粉，不但脂肪低，肉類亦不過量。

　　可是意國菜亦有高脂肪的菜式，如芝士汁或白汁意粉、薄餅、意式香腸、火腿及蛋糕等。另外，侍應(yīng)通常會把芝士粉加在湯及意粉上。各位下定決心要減肥的朋友，對芝士粉還是敬而遠(yuǎn)之吧。

　　西餐中大量使用奶油、沙拉醬及各式各樣佐料醬(例如黑胡椒醬、蘑菇醬、海鮮醬等)脂肪含量高，相對熱量也就偏高了！我們來了解一下如何吃西餐，又不會破壞減重計(jì)劃的一些小小技巧：

　　1.不要被菜單所迷惑∶西餐中煎炸可是用奶油來烹調(diào)，即使是烤的也有可能是以各式醬料或奶油來烤，所以直接問服務(wù)生菜色的烹調(diào)法。

　　2.要求是否能用烤的烹調(diào)方式而不加任何醬料。

　　3.蔬菜請餐廳使用蒸的或水煮的方式，可保持營養(yǎng)不流失也不必添加油脂。

　　4.以優(yōu)格或醋來替代沙拉醬。

　　5.可選擇生蠔、生食海鮮以及蔬菜水果當(dāng)成開胃菜，避免點(diǎn)鵝肝醬、魚子醬炸的食物和高脂肪的小菜。

　　6.點(diǎn)蔬菜湯比濃湯好。

　　7.不宜食用大蒜面包。

　　8.主食可選烤馬鈴薯加優(yōu)格替代奶油。

　　9.主菜可選烤海鮮、雞肉來替代牛排。

　　10.茶或咖啡不宜加糖、奶精，但可選用代糖和鮮奶。

中式快餐營養(yǎng)難全 港式減肥最佳

　　中式快餐店如茶餐廳、云吞面檔、粥鋪以經(jīng)濟(jì)見稱，十分大眾化，而且選擇多。其中首選湯河或湯面加1碟灼菜(免油)，五大類食物已占三類(肉、蔬菜、五谷)，只嫌味精略多。另外，粥加1碟灼菜亦是好選擇。

　　茶餐廳的特餐通常欠缺蔬果類食物，營養(yǎng)不夠均衡，但好處是多花款，不難找到健康選擇，如粟米雞粒飯、涼瓜牛肉飯、西紅柿肉片飯、時菜肉片飯等。茶餐廳供應(yīng)的魚類常經(jīng)過油炸，因?yàn)椴⒉皇酋r魚，所以會較腥。油炸后，脂肪含量當(dāng)然高。

　　港式快餐店亦有由大集團(tuán)經(jīng)營的，比茶餐廳高尚，而且品質(zhì)有一定的控制。在食物方面，早餐肉類太多；午餐蔬菜太少；下午茶餐幾乎是煎炸食物，如炸雞翼、西多士等；晚餐較好，會有兩菜一湯的選擇，亦有少許蔬菜。

　　

　　西式快餐難瘦身 能免則免

　　以售賣漢堡包及賣炸雞快餐店吃飯，在吃炸雞時可把雞皮撕掉，脂肪質(zhì)便減少許多；而炸雞餐的粟米(若不加牛油)也是健康之選。到漢堡包店吃東西宜選肉少菜多面包漢堡包，避免吃那些以炸雞、豬肉或魚柳做餡料的漢堡包。

　　薯仔本身的脂肪含量很低，但一經(jīng)油炸便像海綿般吸取不少脂肪質(zhì)。1包細(xì)薯?xiàng)l差不多等于1碗飯的熱量，可是薯?xiàng)l的熱量大部分來自脂肪質(zhì)，但白飯的熱量則來自碳水化合物，后者比較健康?？觳惋嬈房蛇x檸檬茶(只加1茶匙糖)或健怡汽水。