大蒜是民間常用于治療腹瀉的偏方和驗(yàn)方。歷代本草言大蒜氣味辛溫，能殺毒氣。我國很早就運(yùn)用大蒜治胃腸病了，如東漢名醫(yī)華佗曾用蒜齏（即切碎的大蒜子）與醋治療腹中蛔蟲；
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈又用大蒜治療泄瀉暴??；
宋代本草家用它殺毒氣，健脾胃；
明代李時(shí)珍則用大蒜治療霍亂和冷痢。
古人還主張將大蒜作為旅游時(shí)的必備藥物，如元代王禎在《農(nóng)書》中說，將大蒜“攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食之臘毒不能害”。實(shí)際上就是運(yùn)用大蒜作為消毒殺菌的良藥，以便有效地預(yù)防胃腸病。
大蒜作為偏方，至今亦常用于治療胃腸炎及痢疾之類的疾病，如用生大蒜搗碎敷貼兩足心，也可貼臍中，除痢止瀉有良效。
又如治小兒腹瀉，可取帶皮大蒜兩頭，先加以燒烤，待皮焦黑、肉軟熟時(shí)服食，此時(shí)大蒜已無辛辣味，小孩能夠接受，服后即可止瀉，如服一次無效或效果欠佳則可多服幾次。用此法治療成年人腹瀉亦有一定效果。不過應(yīng)當(dāng)指出，大蒜生用比熟用效果好，成年人仍應(yīng)以生吃大蒜為佳。
大蒜含有蒜辣素，這是一種強(qiáng)力植物殺菌素，具有特別的刺激性氣味，對腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有很強(qiáng)的抑制作用，故用來治療胃腸炎及腹瀉很有效。
但是用大蒜治療胃腸炎及腹瀉時(shí)應(yīng)當(dāng)注意如下兩點(diǎn)：
一是凡胃腸患有潰瘍或出血性疾病者，不可使用大蒜，以防因其刺激性太大而產(chǎn)生副作用；
二是所用大蒜必須是新鮮、優(yōu)質(zhì)而沒有腐爛的，收藏時(shí)間過久的陳年大蒜由于所含蒜辣素?fù)]發(fā)較多而效果較差。最好是挑選當(dāng)年所產(chǎn)新鮮大蒜特別是獨(dú)頭大蒜，其功效將更為顯著。
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