薏米的功效
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
成分：
薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
一、綠豆薏仁海帶湯
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶（鮮）20克、赤砂糖15克。
做法：
1. 綠豆洗凈用水泡漲；
2. 海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
3. 鍋中放適量水，燒開后將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆?fàn)€，加適量紅糖即可食用。
二、薏仁苓術(shù)羊肉煲
原料：羊肉（肥瘦）500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術(shù)10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
做法：
1. 將羊肉、白蘿卜切成塊；
2. 姜切成片，蔥切成末備用；
3. 將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里；
4. 加入姜片、蒼術(shù)、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5. 加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
6. 加入雞精，最后撒上蔥末，就可以食用了。
三、牛肚薏米湯
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
做法：
1. 先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；
2. 用清水將薏米洗凈，備用；
3. 湯鍋置大火上，加入2000克水，并將牛肚放入，待煮沸；
4. 用小火燉至牛肚軟；
5. 加入薏米，再煮半小時；
6. 將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
7. 以精鹽、味精調(diào)味即成。
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