冬季屬陰，以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。衣著應(yīng)漸暖舒適、利于氣血通暢為原則。因?yàn)檫m體的衣服有如養(yǎng)生之妙藥。在冬季飲食上應(yīng)以保陰潛陽為原則。
紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A
紅色食品主要包括胡蘿卜、紅辣椒、西紅柿、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。這些紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強(qiáng)人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
紅色食物對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可大大增強(qiáng)人的心臟和氣血功能
紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量無機(jī)鹽、維生素以及微量元素，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可大大增強(qiáng)人的心臟和氣血功能。下面小編帶您來看一下，餐桌上的養(yǎng)心菜譜。
西紅柿牛肉煲：
主料：牛肉800克西紅柿3個(gè)
調(diào)料：食鹽3g、姜2-3片、料酒適量、老抽一大勺、番茄沙司200克、細(xì)香蔥2棵、植物油15ml
做法：
1.牛肉用清水泡約1個(gè)小時(shí)，中途換水2-3次，以去血水；
2.牛肉切塊、焯水后用清水沖洗凈，西紅柿切塊備用；
3.鍋內(nèi)加足水，直接把牛肉塊、姜片和香蔥結(jié)倒入鍋中煮；
4.另起炒鍋倒適量油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻；
5.盛出西紅柿汁倒入湯鍋中，加少許料酒和老抽；
6.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)；
7.2小時(shí)后加入鹽再轉(zhuǎn)中大火把汁稍收一下即可。
糯米棗：
主料：糯米粉300克棗(干)適量
調(diào)料：白糖10克白芝麻15克水適量
做法：
1.準(zhǔn)備糯米粉、紅棗、白糖(桂花糖)、白芝麻、熱水備用，紅棗洗凈，用小刀一刀切到內(nèi)核處；
2.用滾刀，貼著棗核切，去核(注意中間不要切成兩半，切好后，還是一個(gè)整個(gè)的棗子；
3.糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團(tuán)；
4.糯米面團(tuán)撮成筷子粗細(xì)的細(xì)長條，用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同；
5.把糯米小劑子塞入紅棗內(nèi)，捏和好，做好的糯米棗備用；
6.放入蒸籠內(nèi)，糯米開口處朝上，防止蒸好后粘在蒸籠上，水開后，蒸十分鐘左右；
7.蒸好的糯米棗放入盤內(nèi)，淋上白糖(桂花糖)、白芝麻即可。
胡蘿卜炒雞蛋：
主料：雞蛋3個(gè)胡蘿卜1根
調(diào)料：色拉油10克食鹽5克蔥5克白糖1小勺
做法：
1.準(zhǔn)備的材料：胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油
2.切好蔥花備用，胡蘿卜切絲
3.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散
4.鍋中放色拉油油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
5.鍋中倒適量色拉油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟
6.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時(shí)撒些蔥花即
番茄菜花：
主料：菜花1棵西紅柿1個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、番茄醬10克、細(xì)香蔥1根、植物油2湯匙、生粉5克、白砂糖1茶匙
做法：
1.菜花去除根部，切成小朵，再用清水沖洗干凈，西紅柿洗凈，切成小丁，細(xì)香蔥切蔥花備用，鍋中放入適量熱水
2.大火燒沸后將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝干水份備用
3.鍋內(nèi)加入適量的植物油，中火燒至油至六成熱，將大部分蔥花放入爆香
4.然后放入番茄醬，調(diào)入少許水大火燒沸，攪勻
5.將切好西紅柿丁放入，調(diào)入適量的鹽
6.放入白砂糖翻炒均勻，再將菜花放入，翻炒均勻，將一點(diǎn)生粉調(diào)入一點(diǎn)水調(diào)成生粉水，放入鍋內(nèi)，煮至湯汁濃稠即可裝盤，最后撒上細(xì)香蔥粒即可
南瓜圓子紅豆湯的做法：
主料：南瓜120克糯米粉80克赤小豆100克
調(diào)料：冰糖8粒細(xì)砂糖5克水適量
1.紅豆用清水提前浸泡5小時(shí)以上，南瓜去皮切片
2.湯鍋中注入足量清水，煮開后放入紅豆，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘
3.加入冰糖，繼續(xù)煮20分鐘
4.煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感
5.南瓜片放入盤中，加蓋保鮮膜，入微波爐，700W 微波火力加熱4分鐘
6.取出南瓜，趁熱壓成泥加入糯米粉
7.再加入細(xì)砂糖和適量清水，揉成南瓜糯米面團(tuán)
8.取1/3面團(tuán)，放入沸水中，煮至浮起
9.再與剩余的面團(tuán)混合，揉成光滑面團(tuán)
10.將南瓜面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)的小圓子
11.鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可
山楂糕的做法：
主料：山楂1000克
輔料：檸檬半個(gè)桂花10克
調(diào)料：冰糖100克麥芽糖80克
1.將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂
2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3.將麥芽糖、冰糖一并加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動(dòng)，以免糊鍋
5.煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火
6.立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7.燜出桂花香后， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀
8.用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整
10.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可
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