老北京地道的小吃兒和習(xí)俗講出來和大家分享，一起回味久違的老北京情懷。
老北京風(fēng)味切糕的做法
糯米切糕
原料：糯米、小棗
制作方法：
將糯米洗凈，用涼水浸半小時(shí)，凈水后，上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后，放入盆中，澆上開水，順一個(gè)方向攪拌。待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán)，接著再蒸10分鐘取出，餳12小時(shí)
小棗洗凈煮熟，上籠蒸半小時(shí)，取出后晾涼待用。把糯米團(tuán)分成相等的三塊，蘸涼開水，逐塊按揉光潤，拍按成方塊
在第一塊糯米團(tuán)上鋪上五分之二的小棗，蓋上第二塊糯米團(tuán)，接著在第二塊上鋪同樣多的小棗，再蓋上第三塊糯米團(tuán)，再將余下的小棗全都擺在面上。
將糕用濕布蓋嚴(yán)，擠成約三寸厚時(shí)，揭去濕布，切成菱形小塊，即可食用
玉米切糕的做法
玉米切糕的制作材料：
主料：玉米(鮮)300克
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
玉米切糕的特色：
此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。
教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃
將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
小帖士-食物相克：
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
結(jié)語：切糕是一種民族風(fēng)味小吃，有興趣的朋友不妨自己做嘗嘗哦～不同口味的切糕營養(yǎng)功效也不一樣哦～
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