海帶豬肉湯
原料：水發(fā)海帶200克、陳皮2塊、豬瘦肉500克?！←}、料酒、胡椒粉、姜、小蔥、香菜各適量。
做法：1. 水發(fā)海帶清洗干凈，切成菱形片；豬瘦肉洗凈切塊；姜洗凈拍破；小蔥洗凈打成結(jié)；香菜洗凈切段。
煲鍋置火上，倒入適量清水，放入海帶、陳皮、豬瘦肉、姜、小蔥結(jié)，用大火煮沸，烹入料酒，改用小火煲1小時(shí)。
3. 加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜段即可。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、黃芪20克、當(dāng)歸15克、枸杞子5克。料酒、味精、鹽各適量。
做法：1. 烏雞肉洗凈，切塊，加適量料酒、鹽，腌漬5分鐘。
把雞肉塊、當(dāng)歸、黃芪置于沙鍋內(nèi)，加入適量水，將沙鍋置大火上煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入枸杞子稍煮，加入鹽、味精調(diào)味即可。
咖喱牛肉湯
配料：牛腩、土豆各300克。植物油、蔥段、姜片、油咖喱、料酒、鹽、清湯各適量。
做法：1. 將牛腩洗凈切塊，焯水，撈出，瀝干；土豆削皮、洗凈，切成滾刀塊備用。
鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋瀝油。
3. 沙鍋放入適量清湯，大火燒開后放入牛肉、蔥段、姜片、油咖喱、料酒，大火煮沸后改小火燜煮2小時(shí)，放入土豆塊，大火開鍋后小火燜煮30分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可。
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