泥鰍山藥蘿卜湯
泥鰍的脂肪含量低、膽固醇更低，更含有一種抵抗血管老化的重要物質(zhì)，再加上山藥健脾，蘿卜利濕，不失為夏季進補的一道美味佳肴。
【用料】泥鰍250克，山藥50克，蘿卜1個。
【制法】將泥鰍去內(nèi)臟洗凈后，鍋內(nèi)放少許植物油煮熟。隨后放山藥、蘿卜、生姜片和1200毫升水，先用旺火煮沸，再用小火悶30分鐘左右，加精鹽、味精即可。
【功效】益氣健脾，和胃利濕。
【應(yīng)用】適用于心腦血管疾病、肝炎以及體弱多病者。兒童多吃有助于生長。
益氣養(yǎng)陰茶
中醫(yī)認為，西洋參性涼味甘，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的效果，是夏季進補的常用之品。
【用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞。
【功效】補氣養(yǎng)陰、潤肺生津、清肝明目。適于神疲乏力、干咳少痰、心煩口渴、大便干結(jié)、舌紅少津者飲用。
雪貝綠影
新鮮山藥能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，它在胃蛋白酶的作用下可以保護胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎；其消化酶還能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解。
【用料】扇貝、芥蘭、山藥80克、黨參15克。
【制法】將黨參洗凈，加水煎煮，提取黨參濃縮汁10毫升。山藥、芥蘭切丁，扇貝切粒，此三味焯水，過油，加黨參汁、鹽、味精等調(diào)料煸炒，裝入焯過水的扇貝殼中。
【功效】健脾養(yǎng)胃，補腎益精。
【應(yīng)用】正常人的滋補保健，適用于脾胃虛弱、胃納不佳、腹脹便溏及精血不足、腰膝酸軟、體倦乏力、頭暈眼花等癥的食療。
但要注意：許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；另外貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
冬瓜筍干蝦仁湯
冬瓜性平，冬瓜皮是一味利水、除熱的良藥。在食材中，冬瓜皮一般不食用，但吃冬瓜效果也很不錯。用冬瓜燒湯，能健脾、利水、消腫。
【用料】冬瓜、筍干、蝦仁。
【制法】將筍干、蝦仁先加水煎煮，等煮沸后加冬瓜，整個湯煮好只需6—7分鐘即可。
【功效】健脾、利水、消腫。
【應(yīng)用】適合于所有人群。
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