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豬肝到底可以生吃嗎

來源：健康一線 2017年10月13日手機看

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

豬肝是豬的肝臟部位，也是我們在平時的時候會吃到的一種食物，豬肝不但有豐富的營養(yǎng)，而且還可以起到對我們身體調理的作用，特別是可以治療一些疾病，在吃豬肝的時候方法也很多，不但可以煮了吃，同時也可以做成炒菜，不但的做法味道和口感也是不同的，一般我們都是熟吃，那么，豬肝可以生吃嗎？

豬肝不可以生吃，一是生豬肝內一定的毒素和細菌，二是豬肝中含有豐富的蛋白質，如果不經(jīng)過高溫煮熟，毒素和細菌會傷害機體，同時未煮熟的蛋白質不能消化吸收。

吃豬肝既有好處也有壞處肝臟是動物機體中最大的解毒器官豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或者過敏現(xiàn)象。但肝臟中含有豐富的“鋅”元素，能促進骨格的生長發(fā)育。不過這種元素可用花生米來代替所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟。

豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經(jīng)。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補肝明目，養(yǎng)血。可用于血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等癥的治療。豬肝性味：甘苦、溫。歸經(jīng)：入肝。功效：補肝，養(yǎng)血，明目，通乳。主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。

通過以上的介紹，我們知道了豬肝是不可以生吃的，會對人身體有壞處，特別是生豬肝里面有好多病菌，在吃的時候我們要注意食用的方法，一般制作的時候通過高溫可以起到殺菌的作用，另外豬肝也不能吃多了，多了也會對身體有影響的。