飲食是我們每天都要進行的事情，中國的飲食文化也特別的豐富，每個地方都有各自的小吃，也代表著當(dāng)?shù)氐奈幕蜕盍?xí)俗，在眾多的飲食當(dāng)中不但可以滿足我們的食欲和口感，同時還給我們身體提供著營養(yǎng)，香酥板栗餅就是一種美味的食品，那么，香酥板栗餅配方有什么？下面我們來進行一下了解。
做法
原料：
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法：
A：栗子餡料的做法：
1、新鮮栗子攤開晾兩三天；
2、每個栗子用刀背敲開一道小口，煮一鍋開水，把栗子到進去滾幾下，撈出過冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為準(zhǔn)。
栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天；
2、每個栗子用刀背敲開一道小口，煮一鍋開水，把栗子到進去滾幾下，撈出過冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為準(zhǔn)。
餅皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團；
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好后松弛20分鐘左右；
3、酥皮搟成大片；
4、酥油團放在酥皮上，包起來；
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長方形大片，再三折，最后搟成長方形薄片；
6、將5搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，準(zhǔn)備切小劑。
做栗子餅
1、搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，切小劑；
2、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；
3、塞進餅干模具壓出圖形；
4、放進白芝麻里滾一下，壓實；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
以上就是關(guān)于香酥板栗餅配方，雖然步驟比較多，可是也比較的容易，我們在家里就可以自己做，不過在做的時候要注意方法和步驟正確，另外也要注意火候，做成后，不但有口感，而且還會有一種成就感，另外也可以豐富我們的業(yè)余生活。
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