雞是我們平時的一種飲食，也是常常會吃到的一種肉類，有豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，一般我們吃的雞都是新鮮的比較嫩的，不過各有各的功效，其中老母雞的功效與作用就更加的好，也是一種常常做為身體養(yǎng)生或是補充的食物，特別是對于產(chǎn)婦來說營養(yǎng)和調(diào)理的功效就會更加的明顯，那么，老母雞的功效與作用有什么？
老母雞的補益之功效很高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風(fēng)，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補養(yǎng)。
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了老母雞的功效與作用有什么，在平時的時候我們一般主要是用來燉湯喝，同時吃的方法也特別多，我們在平時的時候要根據(jù)自己的身體情況和所要達到的效果來選擇合適的做法，而且營養(yǎng)是第一的。
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