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茄子可以生吃么

來源：健康一線 2017年10月16日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

很多人喜歡吃茄子，尤其是在夏天，茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，夏天食用很合適，它能夠幫助我們清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人來說，多吃茄子是能夠緩解病情的。如果你消化不好、容易腹瀉的話，建議還是不要多吃茄子。因?yàn)榍炎尤绻蕴嗟脑捑蜁霈F(xiàn)腹痛拉稀的情況。

烹調(diào)時吸油的食物吃到體內(nèi)以后并不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由于這類食物中的膳食纖維都非常少，在體內(nèi)是沒有吸油作用的。因?yàn)?，在體內(nèi)能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來就屬于富含膳食纖維的蔬菜類食物，無論生熟，到了體內(nèi)一樣有吸油的作用，要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。

紫色茄子的營養(yǎng)價值是非常高的，相對于綠色蔬菜來說，它就好像是紫色的葡萄一樣。紫色的皮里面有一種叫做原花青素的抗氧化成分，有著良好的營養(yǎng)功效。平常很多人喜歡吃茄子去皮，其實(shí)這樣不正確的，因?yàn)槠な亲詈玫臓I養(yǎng)成分。