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孜然羊肉的做法大全家常是什么

來源：健康一線 2017年10月20日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

孜然羊肉是一道非常好吃的菜，而且羊肉杜宇身體還有很好的作用，可以幫助人們在深秋之后御風寒，并且對于一般的感冒咳嗽還有氣管之類的疾病還有很好的作用，在冬季食用效果是做好的。那么，每次自己想吃了總?cè)ネ饷尜I也不是很方便，所以要了解孜然羊肉的做法大全家常，以便經(jīng)常的做。

原料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;

調(diào)料：孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒;

營養(yǎng)：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點。

做法：準備材料。羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用;炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!

羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好;

自己準備一些材料去做孜然羊肉，味道也是非常的好的，并且它的制作方法也是非常的簡單的。自己做的還比較干凈衛(wèi)生，吃起來會很放心的，要注意自己在買羊肉的時候要注意羊肉的質(zhì)量，新鮮一點的最好，這樣的味道hi更美味的，在廚房做菜的時候要注意安全。