大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)猴頭菇嗎？可能大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘑菇，香菇，金針菇之類，但是，我想猴頭菇想必大家聽(tīng)的少了吧，猴頭菇是傳統(tǒng)的名家菜肴，是非常珍貴的山珍，它屬于四大名菜之一的原料，對(duì)我們有著非常多的好處，但是，就是這樣的原料，所以，才必須要有它的食用方法。
1.先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可；
2.先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可；
3.先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味；
4.先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時(shí)，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。
總的來(lái)說(shuō)，干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，而且泡發(fā)時(shí)在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。
說(shuō)到這里，大家是不是覺(jué)得猴頭菇這樣的名貴菜品的食用方法也是很復(fù)雜的？沒(méi)錯(cuò)是的，我們必須要通過(guò)繁瑣而有效的步驟把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以保留，使我們能有更多的吸收這樣才對(duì)得起它的名貴，建議大家在吃的過(guò)程中一定要注意它的食用方法哦。
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