美味的金針菇獨(dú)自食用它時(shí)是一個(gè)十分不錯(cuò)的主菜，當(dāng)然在我們把金針菇作為配菜時(shí)仍然是起到了點(diǎn)睛之筆的作用。很多的食物因?yàn)橛辛私疳樄降募尤刖蜁?huì)變得更加的美味使人贊口不絕。金針菇雞絲湯就是一個(gè)十分受愛(ài)戴的美食之一，因此今天我們就講一講金針菇雞絲湯的做法及功效。
金針菇雞絲湯的制作材料：金針菇100克，豌豆苗15克，熟雞絲50克。雞清湯750毫升，熟雞油25毫升，味精、紹酒、鹽、姜汁各適量。
做法一
1.將金針菇切去根部洗凈：豌豆苗洗凈；雞肉切絲。
2.將湯鍋置大火上，倒八雞清湯，下熟雞絲、金針菇，燒沸。
3.放紹酒、鹽、豌豆苗、姜汁，撇去浮沫，出鍋，盛人大湯碗內(nèi)，淋入熟雞油即成。
金針菇雞絲湯的功效與作用
金針菇，又稱(chēng)金菇、金錢(qián)菇，屬擔(dān)子菌綱傘科食用菌。因它那金黃柔嫩的細(xì)柄如金針，故名。金針菇豐富，每百克干口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸、賴(lài)氨酸含量極多，經(jīng)人體吸收，對(duì)增長(zhǎng)智力和思維能力，加強(qiáng)記憶力大有裨益，少年兒童、在校學(xué)生常吃些金針菇，能補(bǔ)腦健腦，促進(jìn)智力發(fā)育，提高學(xué)習(xí)成績(jī)，因此它被譽(yù)為“增智食品”、“益智菇”。此外，金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2等養(yǎng)分。男女老幼經(jīng)常適食金針菇，有助于調(diào)節(jié)血液酸堿度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，并有利于美容、減肥。日本科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，金針菇的提取物含有一種菇菌素，具有良好的抗癌活性，還研制出含金針菇菌絲體的新型抗癌藥，開(kāi)始造福于世人。
金針菇雞絲湯的做法及功效是不是都有所了解了！對(duì)于金針菇來(lái)說(shuō)它是一個(gè)十分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種菌類(lèi)食物。金針菇有很多的抗癌作用并且還被開(kāi)發(fā)為抗癌藥物的藥，因此金針菇是一個(gè)老少皆適宜食用的食物。金針菇雞絲湯就是一個(gè)很好的食物?？梢杂须u肉的美味又有金針菇的健康。
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