梅菜粉蒸肉是很多地區(qū)都特別有名的一道菜肴，粉蒸肉肥而不膩，而梅干菜中也滲透到肉的香味，二者結(jié)合，口味中和，特別鮮美。很多人都認(rèn)為沒菜粉蒸肉只能在飯店才能吃到，因?yàn)橛X得做法肯定特別復(fù)雜。其實(shí)不然，梅菜粉蒸肉的做法有很多，而且制作步驟都不是特別復(fù)雜，一起看看梅菜粉蒸肉怎么做了吧!
做法一：
1. 梅干菜洗凈，瀝干裝碗，待用。
2. 走油肉切片裝碗。(裝梅干菜的碗要比裝走油肉的碗要稍大些，這樣就可以疊在一起蒸，不用分兩次蒸了)
3. 梅干菜和走油肉放入鍋中，中火蒸10分鐘左右。
4. 燒調(diào)料：料酒、老抽、姜、糖、鹽放入鍋中燒熟，最后撒上些蔥花。
5. 取一大碗，將蒸號的梅干菜和肉，一層層堆放(一層梅干菜、一層肉)
6. 最后均勻淋上調(diào)料汁，放入蒸鍋中再蒸30分鐘左右即可
做法二：
1.五花肉切小塊，加入紹興酒腌製 梅乾菜過一下水，瀝乾(估計是梅乾菜放得有點(diǎn)舊了，感覺有點(diǎn)渣渣)
2.熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點(diǎn)金黃(不知道是爲(wèi)什麼，反正俺爹是這麼做的)，放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏
3.放入鍋中蒸，大火水開后，轉(zhuǎn)中小火蒸2個小時
梅菜粉蒸肉怎么做呢!上面兩種就是具體的制作方法了，雖然看起來很復(fù)雜，但是只要嘗試兩次便可熟練掌握。而在制作梅菜粉蒸肉的時候，除了要挑選新鮮的五花肉之外，在蒸的時候要注意火候，如果你也想嘗試的話，就準(zhǔn)備食材自己DIY吧!
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