生活中關(guān)于涼拌甘藍(lán)的做法有很多，通過查閱資料，我們可以發(fā)現(xiàn)涼拌甘藍(lán)的做法一般都比較簡單，操作起來比較容易。那涼拌甘藍(lán)應(yīng)該怎么做呢，我們該采用哪些方法來做出好吃的涼拌甘藍(lán)呢？讓我們帶著這些疑問，一起去尋找關(guān)于涼拌甘藍(lán)的做法吧，看看它都有一些什么樣的制作方法來制造出好吃的涼拌甘藍(lán)。
涼拌甘藍(lán)的做法
1.紫甘藍(lán)一個(gè)。
2.紅辣椒適量。
3.洋蔥一個(gè)。
4.橄欖油適量 。
5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用。
6.紫甘藍(lán)切絲。
7.洋蔥切絲備用。
8.鍋內(nèi)放適量水，燒開。
9.下入辣椒絲去生。
10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。
11.同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下。
12.將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。
折疊輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
做法：
1. 將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法：
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
功效：
1.紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
2.有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。另外呢，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
3.紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
這兩種涼拌甘藍(lán)的做法，您可以隨意選擇一種，選擇一種適合您自己的你自己感覺操作起來比較簡單的，然后開始自己的制作。其實(shí)涼拌甘藍(lán)制作過程是非常簡單的，無論是哪一種制作方法，操作起來都比較容易，只是選擇的配料不同，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配料，來做出好吃的涼拌甘藍(lán)。上文中的文字中會(huì)教你涼拌甘藍(lán)應(yīng)該怎么做。
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