孜然我相信大家的廚房里都會(huì)備一瓶，在炒菜或者做一些油炸類的食物時(shí)都會(huì)放一些孜然在達(dá)到一個(gè)調(diào)味的作用，孜然其實(shí)并不只有調(diào)味的作用，它對(duì)于我們還是有很多的作用的，我們今天所說(shuō)的孜然翅根，就是在經(jīng)過(guò)孜然調(diào)味之后來(lái)達(dá)到一個(gè)非常美味的境界，想吃嗎？那么我們來(lái)說(shuō)一下孜然翅根的做法是什么吧。
中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在《普濟(jì)方》這本中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然，以祛除胃中的寒氣。據(jù)《唐本草》記載，將孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。
孜然翅根的主要用料有翅根300克，花生油、食鹽、老抽、醬油、料酒、蔥、姜、八角2個(gè)、花椒7粒，準(zhǔn)備好后，將雞翅根洗凈、干茶樹(shù)菇用水泡發(fā)洗凈、生栗子剝皮，炒鍋內(nèi)放入適量的花生油，溫油炒蔥、姜、花椒、大料，至出香味，蔥段、姜片若干，大料兩個(gè)、花椒6、7粒，雞翅下鍋根翻炒，多翻炒些時(shí)間，放入適量的老抽、鮮醬油、料酒，加水沒(méi)過(guò)原料。大火燒開(kāi)，小火燉煮。30分鐘后再放入少量的鹽，換大火收湯后即可出鍋。
說(shuō)完了孜然翅根的做法是什么這個(gè)問(wèn)題之后，大家是不是對(duì)于此方面的問(wèn)題已經(jīng)有了一個(gè)大致的了解了呢？如果大家想自己做一下孜然翅根的話，可以根據(jù)上文中的做法來(lái)親手試一下，這樣以后就可以天天在家里吃到如此美味的東西了。
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