生活中比較愛吃金針菇的還是比較多的，金針菇不僅含有豐富的人體所需要的氨基酸的成分，而且含有鋅和樸菇素等營養(yǎng)物質(zhì)，對于開發(fā)智力和預(yù)防肝腸疾病上也有很大的幫助，防病健身的最好的食物。金針菇的做法還是比較多的，現(xiàn)在就比較流行一種孜然金針菇，那么孜然金針菇的做法是什么呢，一起看一下。
孜然金針菇的做法步驟是：
1.金針菇不要撕碎，一束束的最好，洗凈，切根。平底鍋加入油，小火，把金針菇擺上去，小火煎。2.可以用鍋鏟壓一壓。3.一會就可以翻面了。4.繼續(xù)壓。5.等金針菇都有些蔫吧的時候，撒少許的鹽。6.黑胡椒少許。7.翻面，變金黃色了。8.加少許醬油。9.根據(jù)自己口味加點辣椒粉，孜然粉粉。10. 繼續(xù)翻面，現(xiàn)在基本熟了。11.撒上點芝麻。12.用筷子夾到金針菇尾部，在鍋里快速劃幾下，金針菇會全部散開，這樣更入味。13.出盤之前撒點蔥花。14.擺盤，齊活!
需要注意的是：金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。金針菇還具有補肝，益腸胃，抗癌;金針菇主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
孜然金針菇的做法還是比較多的，生活中的燒烤和鐵板燒中的金針菇也是孜然金針菇的一種做法，也可以涼拌或者下火鍋等都是比較美味的吃法。尤其是每天上班工作比較累的人群，更應(yīng)該多吃金針菇，因為金針菇的作用之一就是緩解身體上的疲勞。
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