說起紅薯，相信大家都不會陌生的。紅薯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，愛吃的人也有很多，但是紅薯并不是怎么吃都可以，小心吃錯(cuò)它會對身體造成傷害。想知道紅薯的做法以及吃紅薯的好處嗎?那就一起來看看吧。
到了冬天，大街小巷隨處就能聽見烤紅薯的叫賣聲了，很多人聞到那香噴噴的味道后，都會忍不住停下腳步買幾個(gè)。
在這里，要提醒大家的是烤紅薯雖然好吃，但是也有很多注意事項(xiàng)的，否則就會影響到我們的健康。下面就來一起看看冬天街邊烤紅薯怎么吃才健康吧。
冬天街邊烤紅薯怎么吃才健康
不要連皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，吃烤紅薯還是別吃皮比較好，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸的不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。
吃了這樣的烤紅薯，會導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。建議大家自己在家烤制，選擇熟透的紅薯，還能烤得流出“糖油”，香甜可心。
挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買。
根據(jù)外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜;紅皮的甜糯。
形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。
而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉比較多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇。
除此之外，還可以在家自制烤紅薯哦。
自制烤紅薯的方法
方法一
一般個(gè)的一切二就行了，放保鮮袋內(nèi)，用中小火加熱幾分鐘后翻一下，具體時(shí)間因各微波爐各不相同。
方法二
買紅薯的時(shí)候不要選又大又圓的，最好是細(xì)長的，當(dāng)然不能太細(xì)，那樣都是皮了。
用刷子把皮刷洗干凈(烤好了以后是可以直接吃的)，盡量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐里，如果有多個(gè)的話注意彼此之間留出空間，不要挨得太近。
用高火四分鐘，停機(jī)，翻面，再高火四分鐘(具體時(shí)間可視紅薯的大小及自家微波爐的功率適當(dāng)增減)。
注意
這里用的是微波功率不是燒烤功能，因?yàn)槲⒉t不需要加水，所以不需要烤就可以達(dá)到烤的效果，如果真的用烤可能半個(gè)小時(shí)也烤不好，會非常慢，也不容易控制火候。
方法三
小個(gè)紅薯洗凈，不去皮，放在微波爐里先微軟(時(shí)間依紅薯大小定，微到捏上去沒有硬芯為準(zhǔn))，然后用燒烤功能烤五分鐘，再翻個(gè)，再烤五分鐘。
這樣做好的紅薯，一點(diǎn)水氣都沒有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分離的，很好剝。要是烤的時(shí)間再長點(diǎn)，還有一種紅薯干的味，但是不硬，好吃。
方法四
選不太粗的紅薯，洗凈，不要擦干水，將其裝在一個(gè)牛皮紙信封中，將口折上，微波爐高火，4分鐘。
那么，吃紅薯應(yīng)該注意的是什么呢?
冬天吃紅薯的注意事項(xiàng)
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
冬天吃烤紅薯要切記以上幾點(diǎn)哦。
結(jié)語：以上就是為您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒，你們都了解了吧。這對于喜歡吃烤紅薯的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅薯的做法以及吃紅薯的好處，以后吃紅薯要注意了。
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