一、菠菜面
嬰幼兒患營(yíng)養(yǎng)缺乏病，與其在1歲內(nèi)生長(zhǎng)速度快有關(guān)，其缺乏營(yíng)養(yǎng)也是多方面的。菠菜含磷質(zhì)、鐵質(zhì)，有助于嬰幼兒身體新陳代謝及促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構(gòu)成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對(duì)消除兒童營(yíng)養(yǎng)不良效果顯著。此菜適合9-12個(gè)月嬰兒和較大的幼兒食用。
原料：菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。
制作：
1、 菠菜洗凈清，入開(kāi)水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。
2、 粟米用水洗凈，泡軟，磨成泥狀。
3、 菠菜面出水后，放人湯內(nèi)，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。
二、白果粥
此粥可供6個(gè)月以上嬰幼兒食用，其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用幾天后即可使小兒的營(yíng)養(yǎng)不良癥有所好轉(zhuǎn)。
原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。
制作：
1、 將米洗凈，用少許鹽拌勻。
2、糯米移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘；
3、白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟；
4、白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。(實(shí)習(xí)編輯:張曉雪)
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