海腸
海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環(huán)刺螠。屬于螠蟲動物門（Echiurioidea）、螠綱（Echiurida）、無管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。它是一種長圓筒形的軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區(qū)及潮下帶淺水區(qū)底棲生物的常見種。不吸血。
用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。 鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。 尤其這個“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱為生育維生素，這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
海腸的營養(yǎng)價值
海腸個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經(jīng)濟價值。
人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ，脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。
海腸的功效與作用
海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。
孕婦可以吃海腸嗎？
可以吃。
準(zhǔn)媽媽食用海腸能美容養(yǎng)顏，防治妊娠期出現(xiàn)的黑斑等皮膚問題，還能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)元素。但是食用海腸時一定要清洗干凈，烹煮徹底，防止細(xì)菌感染。此外準(zhǔn)媽媽一次也不宜過量食用，以便影響消化吸收。而且海腸能為準(zhǔn)媽媽補充優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和鈣質(zhì)，能提高抵抗力，有利于胎兒健康發(fā)育。此外，海腸中豐富的DHA、EPA等物質(zhì)，對胎兒的智力發(fā)育頗有益處。
產(chǎn)婦可以吃海腸嗎？
可以吃。
海腸能美容養(yǎng)顏。不過要注意飲食衛(wèi)生。
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