孕期食譜：紅燒猴頭菇

來源：健康一線 2016年10月14日手機(jī)看

　　【導(dǎo)讀】猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，紅燒猴頭菇，此菜具有補(bǔ)脾胃、益氣血、助消化的作用，是孕期的一款好食譜。

　　主料：

　　猴頭菇250克雞胸脯肉200克

　　輔料：

　　冬筍50克白菜100克黃芪20克白術(shù)20克

　　調(diào)料：

　　姜5克大蔥5克醬油5克料酒5克鹽3克味精2克淀粉(豌豆)5克植物油20克

　　制作工藝

　　1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。

　　2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。

　　3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。

　　相關(guān)人群此菜適用于脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱等癥狀的人食用。

　　食譜相克

　　1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

　　2、冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

　　3、黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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