鴨脖子，屬于醬汁類食品。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒食品。
功能：排毒瘦身。健體美顏，開(kāi)胃益食，益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開(kāi)胃健脾。有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效。
孕婦產(chǎn)婦能吃鴨脖子嗎？
能吃。
孕婦和產(chǎn)婦都能夠食用鴨脖，但是不宜多吃，因?yàn)轼啿钡恼{(diào)料較重，對(duì)胎兒和寶寶都不是很好。
嬰幼兒能吃鴨脖子嗎？
慎吃。
鴨脖因?yàn)槭轻u汁類食品，通過(guò)多種香料浸泡，其味道較重，嬰幼兒吃，容易上火，盡量少吃或者是不吃。
選購(gòu)攻略
觀察鴨脖的干濕度，即水分的多少，鴨脖越干、越硬的，肯定越有嚼勁。
看色澤，產(chǎn)品的色感很重要，鴨脖經(jīng)鹵制后的本色（鴨脖自身的天然色）呈微紅、暗紅色，最安全、最健康。鴨掌、鴨翅、鴨肫、鴨頭等鴨副呈降紅、略帶黑比較好。
在氣溫比較高的季節(jié)最好購(gòu)買真空包裝的鴨脖，避免食品變質(zhì)；在購(gòu)買地點(diǎn)選擇上，最好到大超市或商場(chǎng)購(gòu)買比較好。
在品牌選擇上，大家可以根據(jù)包裝的檔次、產(chǎn)品的品種多少和在超市的陳列面積可以粗略判斷，一般包裝精致、品種全和陳列位置比較大的廠家比較好，產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)都有保障。
食用技巧
鴨脖美味，可以采用多種烹飪方式，但不宜過(guò)量食用
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