魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
具體功效：
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血功能，對(duì)效治療貧血有益。
魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，可以緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
孕婦能吃魷魚嗎？
慎吃。
如果孕產(chǎn)婦對(duì)海鮮不過敏，又很想吃魷魚的話，建議吃新鮮的魷魚，對(duì)孕婦和孩子非常有利，魷魚高蛋白能補(bǔ)腦。盡量少吃魷魚絲，不管多干的魷魚絲還是有水分易發(fā)霉，商家往魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑保鮮。
產(chǎn)婦能吃魷魚嗎？
慎吃。
如果孕產(chǎn)婦對(duì)海鮮不過敏，又很想吃魷魚的話，建議吃新鮮的魷魚，對(duì)產(chǎn)婦非常有利，魷魚高蛋白能補(bǔ)腦。盡量少吃魷魚絲，不管多干的魷魚絲還是有水分易發(fā)霉，商家往魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑保鮮。
嬰幼兒能吃魷魚嗎？
不能吃。
魷魚比較難以消化，嬰幼兒最好不要吃，等到3歲以上可以食用少量。
選購(gòu)攻略
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實(shí)、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。這一方法也可用于判斷墨魚的新鮮程度。
食用技巧
魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬幔；撬嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。
魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
巧剝魷魚皮：先在水里放些白醋，然后把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之后取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個(gè)“十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會(huì)下來一大片。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)