芝麻醬也稱為麻醬、采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；
含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
它的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；
內(nèi)含的大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
孕婦能吃芝麻醬嗎？
能吃。
芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些都是孕婦消耗及胎兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。
而且芝麻醬的含鈣量也很高，每100克含鈣870毫克，因此孕婦適量吃些芝麻醬還有助于胎兒骨骼和牙齒的發(fā)育。
產(chǎn)婦能吃芝麻醬嗎？
能吃。
芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，而且芝麻醬的含鈣量也很高，每100克含鈣870毫克，都是產(chǎn)婦所需要的營養(yǎng)素。
嬰幼兒能吃芝麻醬嗎？
能吃。
芝麻醬是芝麻制成的泥糊狀食品，當(dāng)寶寶六七個月添加輔食后就可以吃了。可將其加水稀釋，調(diào)成糊狀后拌入米粉、面條或粥中。
1歲以后，可用芝麻醬代替果醬，涂抹在面包或饅頭上，還可以制成麻醬花卷、麻醬拌菜等。但要注意的是，1歲以內(nèi)孩子吃的芝麻醬里不要放鹽；1歲以后的，也要少放鹽，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
寶寶腹瀉時(shí)，暫時(shí)不要吃，因?yàn)橹ヂ獒u含大量脂肪，有潤腸通便作用，吃后會加重腹瀉。
選購攻略
芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。
食用技巧
由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
芝麻醬開封后盡量在3個月內(nèi)食用完，因?yàn)榇藭r(shí)口感好、營養(yǎng)不易流失，開封后放置過久，容易氧化變硬。
在調(diào)制芝麻醬時(shí)，先用小勺在瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻醬，加入冷水調(diào)制，不要用溫水。
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