棗營養(yǎng)豐富，最突出的特點是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽。棗中的維生素C含量為所有果蔬之冠，此外維生素P和鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)含量都很高。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。
棗的功效：
能提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞。
能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
能改善貧血，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
孕婦能吃棗子嗎？
能吃。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補神經(jīng)、補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，對孕婦極有益處。
棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。
棗還能補氣血，對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。
孕婦會經(jīng)常出現(xiàn)躁郁、心神不寧等情緒，多食棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。
產(chǎn)婦能吃棗子嗎？
能吃。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補神經(jīng)、補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，還能補氣血，對氣血虧損的產(chǎn)婦有幫助。
嬰幼兒能吃棗子嗎？
能吃。
嬰幼兒可以少量食用棗，春天孩子容易過敏，可多吃些棗有助于預(yù)防過敏。凡有過敏癥狀的患兒，可以經(jīng)常服用紅棗，但不宜過量。
選購攻略
好的棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實。
如果棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。
口嘗味甜，用手將棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細(xì)緊實，棗身干，核小。如甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。
食用技巧
棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應(yīng)吐棗皮。
棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘。過多食用會引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要引起注意。
棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
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