紅薯專業(yè)名稱為甘薯。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，紅薯味甘，性平，歸脾、腎經(jīng)，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。紅薯富含淀粉，其中 10%~20%為β淀粉，作為膳食纖維能起到調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群，防止便秘，預防大腸癌，降低膽固醇的作用。紅薯中還含有豐富的維生素C、維生素E和鈣、鉀等礦物質(zhì)，且維生素C加熱耐性明顯高于普通蔬菜。此外，紅薯脂肪和熱量非常低，可以部分代替精白米面作為主食食用，有助于減肥。紅薯有“長壽食品”之譽。
孕婦能吃紅薯嗎？
能吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。
產(chǎn)婦能吃紅薯嗎？
能吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。
注意：紅薯的含糖含量較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌。
嬰幼兒能吃紅薯嗎？
能吃。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。能吃。
紅薯營養(yǎng)豐富，口感好，兒童多喜食，但要注意一次不要吃太多，否則會引起腹脹、打嗝、排氣等不適。
選購攻略
選擇紅薯時，一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好（紡錘形）、硬實和發(fā)亮的。而發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯通常已不新鮮，表面有傷的紅薯不容易保存，表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯往往已經(jīng)發(fā)生腐爛，購買時不要選擇這些紅薯。
食用技巧
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫糊化，難以消化。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
新鮮紅薯的燒、烤、蒸、煮是最常見、最可口的食用方法。此外，紅薯可以用于提取淀粉，以紅薯淀粉為原料可以生產(chǎn)粉絲、葡萄糖、果葡糖漿等。紅薯還可以用來釀酒、制醋，還可做成果脯、脫水紅薯、冷凍紅薯片、紅薯糕點、油炸紅薯脆片等食品。
01:53
04:21
03:03
02:11
02:12
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號