孕期由于孕媽媽需要全面補充營養(yǎng)，每天大魚大肉的而沒有蔬菜水果的補充，營養(yǎng)會嚴重失衡。那么對于一些可以生吃的蔬菜，有些人則建議生吃，那么，面對這樣的觀點，不禁想問，孕媽媽吃蔬菜到底是生吃好還是熟吃好呢？
其實，很多蔬菜具體怎么吃才能更好的吸收營養(yǎng)，主要還是取決于蔬菜本身的營養(yǎng)成分，特別是維生素的成分。一般來說維生素C和B族的蔬菜生吃的話能更好的保證其中的營養(yǎng)被人體吃進去，因為這類蔬菜如果經(jīng)過高溫處理營養(yǎng)成分會大大降低。
一般來說像胡蘿卜，西紅柿還有黃瓜這些蔬菜，最好是選擇生吃，如果是選擇所謂的無公害的綠色食品生吃就更能達到營養(yǎng)效果，但是如果不能保證，最好是削皮了再吃，或者是在水里浸泡一下。當(dāng)然，生吃這些蔬菜的方法也很多，包括直接吃或者榨成蔬菜汁，還有如果可以就加點醋、鹽等涼拌，或者切成塊蘸醬吃。
有些蔬菜則是最好用開水氽燙一下再吃會比較好。比如最常見的西蘭花，用開水氽燙一下會更好吃，它所帶有的膳食纖維也比較好消化。而像菠菜或者是大頭菜之類的，含有干擾人體吸收的成分，用水氽燙一下消除一些干擾成分，這樣有助于消化吸收。
有些淀粉含量較多的蔬菜，比如土豆或者是山藥等，必須要煮熟了才能吃，因為他們還有非常多的淀粉粒，是人們不能消化的東西，只能煮熟了才能吃。
還有一點是孕媽媽們需要的注意的，并不是反季的水果營養(yǎng)成分更高。一般來說反季蔬菜是違反了蔬菜生長的規(guī)律，這樣的蔬菜雖然可以滿足有些人的食欲，但是對于孕媽媽來說，不是當(dāng)前時令的蔬菜，營養(yǎng)成分也會發(fā)生改變。
還有就是反季的蔬菜水果一般來說需要種在搭棚里，這樣才能人工調(diào)節(jié)環(huán)境的溫度，這樣不僅很難曬到太陽，而且連自然風(fēng)都吹不到。光合作用不足的話蔬菜里的營養(yǎng)成分會因為蒸發(fā)而變少，蔬菜瓜果的品質(zhì)就會比時令蔬菜低很多。
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