鹽
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
鹽的營養(yǎng)價值
食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；
撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；
用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
鹽的功效與作用
食鹽其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。
從生理角度看，鹽對維持人體健康有著重要意義：鹽能協(xié)助人體消化食物。鹽的咸味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進(jìn)食欲和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高溫作業(yè)的人，出汗過多，需要補(bǔ)充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因?yàn)辂}能起到維持人體滲透壓及酸堿平衡的作用。
孕婦可以吃鹽嗎？
可以吃，別過量。
孕婦可以吃鹽，但不可攝鹽過多，否則會增加腎臟負(fù)擔(dān)，尤其在妊娠中、晚期會加重浮腫，血壓升高易患妊娠高血壓綜合征。
產(chǎn)婦可以吃鹽嗎？
可以吃。
產(chǎn)婦可以吃鹽，只是最好吃的口味淡一些的，特別是母乳喂養(yǎng)的話，寶寶太小，腎臟功能還不完善，鹽多了，會通過乳汁被寶寶吸收，對身體不好。
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