巧克力
巧克力是以可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、白砂糖和/或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的固體食品。不包括非可可脂肪添加量超過5％的產(chǎn)品，也就是代可可脂巧克力。巧克力口感細(xì)膩甜美，具有濃郁可可香氣，可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。巧克力中含有少量的可可堿，能緩解情緒低落，使人興奮。巧克力中可可粉含量越高，其中所含多酚類物質(zhì)越多，此類物質(zhì)具有抗氧化作用，有益于心腦血管健康，幫助延緩衰老。
巧克力的營養(yǎng)價值
巧克力是一種高能食物，因此適合在長途旅行、登山、野游時作為儲備食物攜帶，可提供一定數(shù)量的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。添加牛奶會提高巧克力的營養(yǎng)價值，使蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素的含量增加;添加果仁會增加不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質(zhì)的含量。
盡管巧克力具有以上種種好處，但畢竟屬于高熱量、高脂肪、高糖分的食品，所以，應(yīng)科學(xué)合理適量地食用，某些特殊人群更是不宜食用。
巧克力的功效與作用
1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
2. 巧克力對于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦；
3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用；
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以復(fù)到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
孕婦可以吃巧克力嗎？
可以吃，但是要少吃。
巧克力中所含的銅元素對胚胎的正常發(fā)育具有重要作用。有些巧克力中還添加了卵磷脂，其磷的成份對胎兒大腦發(fā)育是大有好處的。因此，孕婦可以吃巧克力，但是要適量，也要注意鑒別巧克力的制作成分，盡量選擇可可含量超過50%的黑巧克力，“代可可脂”巧克力不要吃，因為其中含有大量的高度飽和脂肪，甚至反式脂肪酸，對健康不利。
產(chǎn)婦可以吃巧克力嗎？
慎食。
產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，過多食用巧克力，對嬰兒的發(fā)育會產(chǎn)生不良的影響，因巧克力所含的可可堿，會進(jìn)入母乳被嬰兒吸收，可能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。
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