燕窩
燕窩，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因采集時間不同可分為兩種：1、白燕，（又稱官燕）和“黃燕”。古代曾列為貢品，燕窩中的極品。2、毛燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%碳水化合物和一些礦物質(zhì)。燕窩根據(jù)筑巢的處所，燕窩可以分為洞燕，屋燕。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約5一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
燕窩的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
燕窩的蛋白質(zhì)含量很高，但低于豆腐皮和豬皮。而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白并沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優(yōu)質(zhì)蛋白。其實對于人類來說，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。
1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。
燕窩的功效與作用
中醫(yī)認為燕窩：“養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
孕婦可以吃燕窩嗎？
可以吃。
燕窩富含豐富的碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉等營養(yǎng)，能夠具有安胎、補胎的功效。燕窩對有胎熱的孕婦有幫助。但每個孕婦的體質(zhì)是不一樣的，體質(zhì)較寒的孕婦吃燕窩就不合適了。
產(chǎn)婦可以吃燕窩嗎？
可以吃。
燕窩是最佳的天然滋補食品，產(chǎn)后的婦女服用燕窩，可以緩解哺育孩子的勞累，可以恢復(fù)生產(chǎn)前苗條的身姿，還可以減少妊娠斑，抑制產(chǎn)后的色素沉著，另外假如是母乳喂養(yǎng)，產(chǎn)婦多吃一點燕窩，乳汁內(nèi)含的營養(yǎng)更豐富。
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