西米
西米，又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。西米包括兩類，一種是由棕櫚樹的核或軟核加工而成，一種由木薯塊莖提取的木薯淀粉制成。最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
西米的營養(yǎng)價值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。維生素、礦物質(zhì)含量微乎其微，蛋白質(zhì)含量為零。它只可用作甜食，或偶爾作為湯羹食材食用。如果用它長期替代糧食食用，會發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥。
西米的功效與作用
西米性溫、味甘。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
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?、凇陡虉@小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
孕婦可以吃西米嗎？
可以吃。
西米幾乎是純淀粉，孕婦可以偶爾作為甜食配料食用，而不能替代其他糧食當(dāng)成日常主食。市售西米露等冷凍加色素的食物孕婦慎食。此外，西米所做甜食的升血糖指數(shù)很高，糖尿病患者忌食。
產(chǎn)婦可以吃西米嗎？
可以吃。
西米性溫味甘，尤其是適宜體質(zhì)虛弱、消化不良、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者，以及產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人。產(chǎn)婦可以食用，但要注意，西米露等冷凍加色素的食物產(chǎn)婦慎食。糖尿病患者忌食。
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