雞精
雞精是在含有40%味精的基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料及雞味香精等成分加工而成，是一種復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。
雞精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞精雖然鮮美但幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞精食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞精中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞精，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
雞精的功效與作用
雞精性平、味酸，具有開胃、助消化之功效。
孕婦可以吃雞精嗎？
慎吃。
孕婦可以少量食用雞精，但長(zhǎng)期或過量吃雞精會(huì)影響胎兒對(duì)鋅的吸收，嚴(yán)重的甚至可能會(huì)引起胎兒缺陷。
產(chǎn)婦可以吃雞精嗎？
慎吃。
產(chǎn)婦可以少量食用雞精，但雞精中含有谷氨酸鈉，吃進(jìn)去會(huì)通過乳汁分泌，谷氨酸鈉跟鋅結(jié)合，影響嬰兒對(duì)鋅的吸收，而且雞精有回奶的功效。
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