豬肉脯
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無(wú)窮。
豬肉脯生產(chǎn)過(guò)程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過(guò)片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干豬肉脯熱量很高，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，鈉含量極高，減肥時(shí)不宜食用。
每100克豬肉脯含熱量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白質(zhì)16.94克 纖維素0.02克。
豬肉脯的功效與作用
豬肉脯中富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，而且脂肪含量不高，有助于人體消化吸收。
豬肉脯具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，對(duì)治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。
孕婦可以吃豬肉脯嗎？
慎吃。
豬肉脯屬于加工過(guò)的食物，其中的防腐劑和添加劑對(duì)嬰兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此產(chǎn)婦最好不要吃過(guò)多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長(zhǎng)期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應(yīng)適量。
產(chǎn)婦可以吃豬肉脯嗎？
慎吃。
豬肉脯屬于加工過(guò)的食物，其中的防腐劑和添加劑對(duì)嬰兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此產(chǎn)婦最好不要吃過(guò)多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長(zhǎng)期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應(yīng)適量。
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