豇豆
豇豆，屬于豆科，又名角豆，姜豆，帶豆等等，種類(lèi)有兩種，即長(zhǎng)豇豆和飯豆。豇豆外形扁圓，長(zhǎng)度較長(zhǎng)。豇豆生性喜高溫，抗熱性較強(qiáng)，但是不耐霜凍，對(duì)光照沒(méi)有高要求，喜排水性良好，疏松的土壤，所以在南方，春夏秋季均可種植豇豆。在全球，豇豆一般種植于熱帶地區(qū)或者亞熱帶地區(qū)。
豇豆含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中的肉類(lèi)。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
孕婦可以吃豇豆嗎？
可以吃。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，孕婦懷孕會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，吃豇豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，改善胃口，增進(jìn)食欲，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。不過(guò)要注意的一點(diǎn)是，豇豆本身帶有一定的毒素，準(zhǔn)媽媽吃的時(shí)候一定要吃熟透了的豇豆。
產(chǎn)婦可以吃豇豆嗎？
可以吃。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，產(chǎn)婦生產(chǎn)會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，吃豇豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)身體的產(chǎn)后恢復(fù)，強(qiáng)身健體，提高身體素質(zhì)，但干豇豆吃多了脹氣，產(chǎn)婦宜適量食用。
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