四季豆
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，葉酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，提高抵抗力，強(qiáng)身健體。據(jù)測(cè)定，四季豆含有銅元素，銅對(duì)人體的健康來(lái)說(shuō)有著不容忽視的作用，吃四季豆，補(bǔ)充銅元素，可以促進(jìn)頭發(fā)，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發(fā)育。
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑、清口。
新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。
豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，四季豆中含有紅血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)機(jī)體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。
四季豆的功效與作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)?；瘽穸辉锪遥∑⒍粶?，為脾虛濕停常用之品，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
孕婦可以吃四季豆嗎？
可以吃。
四季豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，孕婦懷孕會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，提高抵抗力，增強(qiáng)免疫力，有效抵抗病菌入侵，保證胎兒成長(zhǎng)環(huán)境的健康安全。
四季豆含有豐富的葉酸，每100克四季豆就含有27.7微克葉酸，孕婦吃四季豆，可以補(bǔ)充葉酸，補(bǔ)充精力，緩解精神，維護(hù)腦部健康，也可以促進(jìn)胎兒的腦部的健康發(fā)育。
四季豆含有豐富的纖維素，孕婦吃四季豆，可以補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，促進(jìn)排便排毒，改善胃口，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)腸胃功能，減輕懷孕常有的便秘癥狀。
四季豆含有豐富的磷，每100克四季豆就含有51毫克磷，孕婦吃四季豆，可以補(bǔ)充磷，維持正常的生命活動(dòng)，促進(jìn)骨骼的鈣化，補(bǔ)充能量，促進(jìn)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化，也可以促進(jìn)胎兒的骨骼的健康發(fā)育。
四季豆含有豐富的礦物質(zhì)，孕婦吃四季豆，可以補(bǔ)充礦物質(zhì)，維護(hù)皮膚，毛發(fā)，肝臟的健康，還可以促進(jìn)胎兒的毛發(fā)，骨骼，牙床等的健康發(fā)育。
但是孕婦食用四季豆前要先將四季豆煮熟，不然會(huì)導(dǎo)致身體中毒。
產(chǎn)婦可以吃四季豆嗎？
可以吃。
四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用能健脾利胃、增進(jìn)食欲。產(chǎn)婦吃四季豆，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體的產(chǎn)后恢復(fù)。但是產(chǎn)婦食用四季豆前要先將四季豆煮熟，不然會(huì)導(dǎo)致身體中毒。
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