竹蓀
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀秋季生長在潮濕竹林地，色彩艷麗、具有菌裙，分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分布于中國的江西、福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川江安縣和長寧縣蜀南竹海的竹蓀最為聞名。
竹蓀的營養(yǎng)價值
竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀的功效與作用
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效；
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
孕婦可以吃竹蓀嗎？
可以吃。
竹蓀這個東西非常的大補的，可以和肉一起燉著吃，對孕婦很補。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。
孕婦吃竹蓀需注意：竹蓀雖補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕，但竹蓀性涼，脾胃虛寒的準媽媽不要吃得太多，干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并徹底清洗干凈，另外，記得剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
產(chǎn)婦可以吃竹蓀嗎？
可以。
產(chǎn)婦是可以吃竹蓀的，竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，但是產(chǎn)婦的身體虛弱，吃竹蓀的時候應(yīng)適量。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
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